如何自己泡糖蒜
1、材料准备：大蒜10斤，白醋4瓶，黄晶冰糖500克，蜂蜜400毫升 。
2、大蒜剥去外层干皮，将根须部分切去，茎部剪齐 。
3、用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净 。放置8~10小时沥干水分 。
【怎么泡糖蒜，如何自己泡糖蒜】
4、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁 。关火后静置，放凉至室温 。
5、取干净干燥的泡菜坛子，将沥干水分的大蒜装进坛子，再将放凉的糖醋汤汁淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面 。
6、将泡菜坛子盖好、密封 。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月 。
怎么泡糖蒜？夏天来了，大蒜陆陆续续的进入各大超市 。每次看到农民伯伯的大蒜滞销我都忍不住一阵叹息 。城里人想吃吃不上，农民伯伯想卖卖不掉 。我只能说“蒜”你狠！不过还好我们一次用不了太多 。
说起糖蒜，我都忍不住流哈喇子 。并非是我没出息，只是人们太会吃了 。经过腌制的大蒜又脆又甜，吃饺子面条羊肉汤通通都能搭配 。超市里卖的腌制糖蒜太贵了，买两个就要2块钱 。还不如我们自己腌制一坛子，够一家人吃一年 。话不多说，我们直接说方法 。
第一步：准备5斤大蒜扒皮去根，外面留两层薄皮就可以，一层也中，方便渗透入味 。有条件最好用刚出土的大蒜，主要就是新鲜 。烧一盆开水放凉，把大蒜放进去加两把盐搓洗两遍 。放一晚上，第二天再腌制 。
第二步：第二天将大蒜取出来晾干装进一个坛子里 。准备一个大碗加一斤白糖，200克白盐，3瓶米醋，规格每瓶一斤的那种 。用筷子搅动，等汁料全部划开后倒入装有大蒜的坛子里 。
第三步：将坛子放到阴凉处腌制一个礼拜就可以吃了 。喜欢更入味的就腌制一个月，味道更美 。
说一些注意事项：有些人大蒜剥皮后清洗不加盐，个人认为还是加盐清洗比较好 。能杀菌还能去除部分辛辣的味道 。配料很多大厨也各有不同，我认为各有所长，选你认为对的方案去做 。再次强调，以上是5斤大蒜的比例 。如果数量增加，则配料比例也增加 。还有些人会遇到料汁无法淹没大蒜的情况 。这样大家酌情再加一些米醋就可以了 。
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