白木耳不泡可以直接煮吗
白木耳是干制木耳，不经过泡发，不仅需要煮的时间较长，并且没有去除杂质与根部，煮出来的白木耳中会有沙尘等杂质，不适合食用 。白木耳，又名银耳，质量上乘者称作雪耳 。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药 。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。
干银耳可以直接煮吗？银耳不泡可以直接煮，但是不建议这样做 。煮银耳前，最好浸泡，这样既可以清除银耳表面的杂质，又可以减少银耳烹煮的时间，使得银耳汤浓稠软糯 。银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降 。而且，长时间浸泡会产生有害成分亚硝酸盐 。
银耳不泡发可以用吗？银耳的功效是：滋阴润肺，益气生津 。入肺、胃 。如果银耳没有泡就直接煮了的话，吃是可以的，但是口感没有那么好 。可以取适量的银耳，浸泡半小时左右 。中途水变凉可换水一次，半小时后，银耳经泡发花瓣变大，把其中的杂质冲洗干净即可 。
银耳可以直接煮？【干银耳可以直接煮吗，白木耳不泡可以直接煮吗】可以，但煮出来口感不好 。
银耳干品当中会残留有很多沙尘以及脏物，如果不提前泡发，就直接用热水煮来吃的话，不仅煮制时间较长，还会让汤汁以及银耳上带有沙尘等物质，吃起来非常难受，一不小心可能就吃到沙子啥的，因此食用干银耳都会提前浸泡，以清除银耳表面的杂质，减少煮银耳的时间，这也是让银耳汤变得浓稠软糯的关键 。
白木耳怎样煮的快煮的烂？白木耳就是银耳，如果用银耳煮粥的话就要很长时间小火慢炖 。再还有就在高压锅煮莲子银耳粥 。
银耳泡多久煮最好？
1、银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时 。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时 。
2、泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法 。因为热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱 。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的 。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软 。
3、银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等 。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发,泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分 。
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