【如何制作葡萄酒视频教程】葡萄酒酿制方法如下:
1、将葡萄从枝上摘下来 ， 放入榨汁机中榨成汁倒入容器中 。如果没有榨汁机 ， 也可以直将将葡萄倒入容器中 ， 然后用手一个个捏碎 ， 葡萄皮 ， 葡萄籽和果肉全都留在里面（注意必须将手洗干净） 。这里需要注意的是容器中的葡萄不能装太多 ， 不能超过70%,否则会在发酵的过程中有大量液体溢出来 。
2、按照葡萄:糖=10:2的比例 ， 就是说10斤葡萄 ， 2斤糖的比例放入白糖 ， 放糖是为了增加葡萄酒的酒精含量 ， 而不是增加甜度 。放糖量要看葡萄的甜度 。成熟过度和甜度大的葡萄 ， 放糖量要适量减少 ， 否则增加 。过度放糖 ， 适得其反 。也容易引起制作过程中葡萄酒变质、变坏 。通常的比例掌握在15%---25%之间 。
3、搅拌均匀 ， 使白糖完全融化在容器里 。
4、给容器加上盖子 ， 注意不能盖太紧 ， 因为在发酵的过程中会产生大量二氧化碳 ， 盖太紧 ， 容易发生爆炸 。没有盖子的容器也可以用一个很厚的棉布封起来
5、加封后 ， 容器需放在阴凉处保存 ， 平时不要随意去翻动或打开盖子 。夏天气温高 ， 过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天 。要注意的是 ， 酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后 ， 放的时间越长 ， 酒味越浓 。所以可以根据个人喜好 ， 适当延长发酵时间 。
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