清水丸子怎么做不散
加入少量淀粉 ， 就不会松散 。
做法：1、大葱姜和香菜梗分别切沫 ， 加入肉馅中 ， 依次加入所有的调味料 。
2、顺着一个方向用力搅打 ， 让肉馅更均匀抱团 。
3、锅里加清水 ， 水烧开 。
4、用手挤肉丸 ， 用汤勺把肉丸挖出来 ， 直接倒入烧开的清水里 。
5、可适当调小火继续挤肉丸下锅 。
6、全部的丸子下锅 ， 等汤再次煮开 。
将肉要剁细 ， 并且要使劲的搅 ， 能让肉更有弹性 。
丸子的做法 ， 清水丸子怎么做好吃 ， 清水丸子的家常做法？1.先做丸子 ， 在肉馅中加入适量的料酒 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 糖 ， 生抽拌匀 ， 拌的时候 ， 筷子朝着同一个方向画圈 。2.然后再加入鸡蛋 ， 葱末 ， 姜末按照上边说的筷子朝着同一个方向花画圈拌匀后 ， 加入适量的生粉 ， 还是按照同一个方向搅拌 ， 一定要拌匀上劲 ， 否则容易散 。3.锅里加入适量的清水 ， 带水开后转小火 ， 把拌好的肉馅放入掌心 ， 另一个手拿一个调羹 ， 用调羹在有肉馅的手心上旋转 ， 带肉馅成圆形后用调羹取下同时放入烧开的水中 ， 在做丸子的时候 ， 一定要保持水不要沸腾 。4.待所有丸子下锅后 ， 大火烧开 ， 然后襒去表面的浮沫 。捞出丸子即可 。5.然后在煮过丸子的水中放入姜片 ， 切好的土豆 ， 带水烧开后 ， 放入适量的丸子 ， 小火煮15分钟 ， 待土豆酥软后 ， 放入少许盐 ， 和洗好的青菜 ， 等青菜去生后关火 。丸子汤就做好了
小诀窍:【清水丸子怎么做不散】做的丸子散不散关键是拌料的时候 ， 一定要沿着同一方向画圈搅拌 ， 放入生粉后 ， 一定要搅拌均匀上劲 。如果不能边做丸子边下锅 ， 可以事先一个一个做好 ， 放入盘子中 ， 然后等水开后用勺子一个一个的放到锅里
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