地三鲜怎么炒
主料：茄子1个、辣椒2个、土豆2个 。辅料：姜2片、生抽1/4勺、鸡粉1/2勺、淀粉1勺、盐1/3勺、蒜3瓣、葱1根 。
准备食材 。
茄子切滚刀块 。
茄子浸在淡盐水中 。
土豆切滚刀块 。
尖椒切滚刀块 。
炒锅烧热 ， 少油 ， 放入土豆和炸至微黄 ， 出锅备用 。
茄子炸出备用 。
底油放入葱姜蒜花椒爆香 ， 放入土豆和茄子翻炒 。
放入尖椒炒 。
放盐、生抽、适量高汤或水 ， 焖制几分钟 。
【地三鲜怎么炒，绝味地三鲜怎么做？】出锅前放入鸡粉 ， 勾芡即可 。
绝味地三鲜怎么做？地三鲜的做法1.食材洗净2.土豆切厚片（炸的快一些） ， 也可切滚刀块 ， 茄子尖椒切滚刀块3.炒锅入油烧热 ， 下入土豆片炸至金黄 ， 捞出 ， 下入茄块炸至微红 ， 尖椒滑油4.调碗汁（葱末5克 ， 姜末5克 ， 蒜末2瓣 ， 生抽酱油1汤匙 ， 盐3克 ， 淀粉1／2汤匙 ， 味精少许 ， 水半碗）调均5.锅留少许油下入碗汁加热至粘稠6.返入主料翻匀 ， 盛出7.装盘
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