带鱼有点臭味了怎么办,带鱼一股臭豆腐味是怎么回事带鱼一股臭豆腐味是坏了吗还能吃吗？ _生活知道

1、带鱼一股臭豆腐味是怎么回事带鱼一股臭豆腐味是坏了吗还能吃吗? 我们都知道，带鱼是比较常见的一种鱼类食物，它含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素等，肉质鲜嫩可口，吃法多样，很多人都会经常吃带鱼。有些人买带鱼的时候，会发现带鱼有一股臭豆腐味，那么带鱼一股臭豆腐味是坏了吗？下面让我们具体来看看吧！
带鱼一股臭豆腐味怎么回事还能吃吗
一、你买的这种带鱼，肯定是在冷库冷冻的时间过长，也就是所说的“僵尸鱼” 。
1、大的冷库都有氟利昂这种物质，会产生一种类似“氨水”的味道。经常在冷库出入的人，进出冷库都会闻到这种味道。即使是不放氟利昂的新式冷库，也会有一种这样的味道。也就是类似“臭豆腐”的味道。
2、你买的这种带鱼肯定是冷库底部堆放的，也就是俗称的“库底子” 。冻了不知道多长时间的，被冷库的味道侵蚀了!
还有一种原因就是冷库管理不当，各种东西混放，发生的窜味现象。这个一般不太常见。
3、不法商贩为了保鲜，添加一些防腐剂类的添加剂。或者冷库储存的加了干燥剂，泄露到你买的带鱼上。
二、这种带鱼吃了“犯膈应” ，如果正规渠道购买的，可以拿购物小票去退货，路边摊买的只能“吃一堑长一智”了!把这个鱼扔了，应该不能食用了!
带鱼如何去腥1、解刨去腥法
把带鱼的头和背鳍去掉然后把带鱼的腹部剪掉在把带鱼肚子里的膜去掉后会看到里面有些黑色的东西把它去掉（这黑色的东西是带鱼身上最腥的地方）
2、去鳞
如果带鱼比较新鲜的话是不用去鳞的，如果够买的带鱼不是很新鲜就把带鱼的鳞去掉也可以减少带鱼的腥味。
3、浸泡去腥
带鱼切段以后放入碗中里面加入水没过带鱼然后加入姜、料酒、醋、给它浸泡清洗来去掉带鱼身上的腥味。
带鱼选购技巧
1：挑选带鱼的时候应该挑选表面呈灰白色或者银灰色的带鱼，如果带鱼身体表面有一层黄色的物质的话则证明带鱼的保存时间久是不新鲜的带鱼了
2：选购带鱼的时候要观察鱼肚有没有破损或者变软，如果有的话则证明在非冷冻的环境下时间过长，这样的带鱼不建议购买（因为鱼烂是最先从肚子开始腐烂的）
3：身体饱满匀称、体型完整、鱼体坚硬不弯肉厚实则是好带鱼，如果色暗没有光泽肉质松软萎缩者一般质量比较差。
带鱼的清洗
1、冷冻的带鱼用刀剁掉头，去掉尾巴，再去掉带鱼背上的鱼鳍。
2、接着用刀去掉带鱼肚子皮，把带鱼剁成10CM的长段。
3、带鱼段放入盆中，用水冲洗之带鱼解冻。
4、把带鱼肚子里的内脏掏出扔掉，用水把带鱼清洗干净。

2、带鱼忘放冰箱臭了还能吃吗不能吃。
带鱼臭了说明已经腐坏变质了，这样的带鱼可能产生了有害物质，食用容易引起急性胃肠炎等不适症状。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
【带鱼有点臭味了怎么办,带鱼一股臭豆腐味是怎么回事带鱼一股臭豆腐味是坏了吗还能吃吗？】带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用。

3、带鱼怎样去掉腥味有几种做法如何去除带鱼的腥味1、处理鱼鳍。带鱼的鱼鳍是需要处理掉的，可能很多人想到的最为简单的处理办法就是使用剪刀来进行处理，用剪刀来处理鱼鳍确实又快又方便，但是这种方法并不能够处理的十分干净。人们最好还是采用手撕的方法来处理。
2、去除鱼鳞。要去除带鱼的鱼鳞，人们可以借用一下自己厨房当中的一些小工具，比如说用于洗锅子的钢丝球，用钢丝球就可以轻松的擦去带鱼身上的鱼鳞，几秒钟的时间就可以完成去除鱼鳞的工作。
3、去除带鱼肚子里面的黑膜。在带鱼的肚子里面会有一层黑膜，人们必须要把带鱼肚子里面的黑膜去除干净，才可以让带鱼真正的做到没有腥味。很多人在做带鱼的时候都没有去除黑膜，人们觉得是没有必要去除的，太过于麻烦，带鱼肚子里面的黑膜虽然不是特别的起眼，但它的腥味很大，黑膜里面还藏有很多的脏东西，人们是一定要把黑膜撕去的。

4、带鱼有臭味怎么回事带鱼有臭味的原因1、带鱼本身就有一股轻微异臭味的，属于正常现象，如果臭味过大并且烂了就是黏黏糊糊的，异味小的话可以红烧。
2、做炸带鱼前需要加料酒、姜片等调味品进行腌制，这样能去掉带鱼本身的腥味。带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚；腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉；锅中放油，烧至四五成热时放入带鱼，中火炸制；炸到一面焦黄后翻面继续炸另一面；炸好的带鱼控干油份装盘，撒上孜然粉即可食用。

5、冰冻带鱼怎么去腥味问题一：在冰箱里的放了一段时间的冻鱼，怎样才能有效去掉鱼腥味？在冰箱里的放了一段时间的冻鱼，有效去掉鱼腥味的方法如下：?
（1）把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
（2）可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
（3）鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
（4）宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。为什么要用冷水化冻鱼？我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，如果想马上烹调，一定不要用热水冲烫。因为，热水只能使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导进去。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失。
（5）面粉除去油腥味把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附亥一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
（6）湿淀粉除去油腥味把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。
问题二：冰冻鱼怎么去除腥味做之前用料酒和盐腌渍20分钟，然后洗掉，
做法尽量用红烧的，
调味料除了葱姜，还有花椒大料
问题三：好烦带鱼放冰箱冷冻结果第二天看的时候冰箱里面放带鱼那层腥为特重求除腥方法顺把冰箱清理后擦洗，然后放橘子皮，柠檬切开后放进去都可以
问题四：在超市买的冷冻带鱼怎么洗化开了后，把内脏去掉，用妙洁的海绵刷刷去表面的白色，剪去鱼鳞。
问题五：超市买的冰冻鱼腥味重怎么办处理冰冻的腥味很重的鱼
首先弄清，冰冻的鱼为什么腥味很重？
一、做深海鱼的菜时，腥味比较重，而冰冻的深海鱼腥味更重。不新鲜的鱼腥味比较重，越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻。鱼虾，虾，水产，海产有一定的腥味是正常的，不可能没有一点腥味，鱼肉蛋白质有代谢作用，要知道腥味是怎么产生的，了解腥味浓淡和什么有关系。
鱼为什么有腥味呢？原来腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。哌啶也是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。平时做鱼放适量料酒、醋和生姜，可除去鱼腥味。（因为三甲胺和哌啶是碱性物质，加入醋会中和掉）。
所以首先挑选新鲜的鱼，不要腐败的鱼，那DD挑鱼有诀窍。
二、“如何挑选新鲜的鱼？ ”
怎么挑鱼才新鲜！新鲜的鱼是美味鱼料理的基础，若是鱼本身的味道不够好，只能用心调味，只能勉强掩饰不好味道，变不出更好味道来，该挑哪一条鱼才是新鲜的好鱼呢？依着下面的四字口诀：“按、闻、翻、看”好好的将鱼检查一番，新不新鲜马上就见分晓！
诀窍1：按一按
拿起一条鱼，首先就要先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性好不好，越新鲜的鱼水分流失的越少，鱼肉的弹性自然也越好，按起来感觉硬硬的，手指移开后也能马上恢复形状，不会留下按过的压痕。（可惜冰冻的鱼都挺硬，按不动！只有化开才看得见，也要按一按。）
诀窍2：闻一闻
鱼免不了会有鱼腥味，但越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，有时候鱼虽然离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还不错，但因为运送时的环境不好，也会因为滋生细菌而使腥味变重，所以买之前一定要先闻闻看腥味是不是很重。（冰冻的鱼化开后也要闻一闻）
诀窍3：翻一翻
这一招是最常用来挑鱼的方法，翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色，鱼鳃是鱼的呼吸器官，鳃的颜色越鲜红表示含血量高，鱼死掉后血液不再循环，时间一长就会氧化变色，所以鱼鳃的颜色愈暗沉，表示死掉后的时间越久，颜色越鲜红当然就是越新鲜的好鱼?。ū车挠慊笠惨匆豢慈难丈?
诀窍4：看一看
这一招是大家最容易忽略的地方，那就是看一看鱼的眼睛，新鲜的鱼眼睛应该清澈明亮，眼球形状均匀饱满没有凹陷，也没有因出血的血块分布而泛红。
只要鱼的气味、弹性、颜色、鱼眼没大问题，那就进入准备、烹饪阶段。
三、烹饪前处理要点：
1）清理
首先，对于鱼的清理很重要，因为冰冻的鱼腥味很重，化开后清理。在清理苦胆时不要将它择破，其次鱼的鱼籽不好也要扔掉，刮干净鱼鳞。清理完毕要反复冲洗掉残余污血，如果有鱼籽可用，就将它塞到鱼肚里面，再放到筐中控水。如果不控水，潮湿的鱼下锅不但会将油溅得四处翻飞，更糟糕的是鱼皮和部分鱼肉粘在锅上，那么饮食中“色”这一项就要扣分喽！
2）腌制
其次，准备葱、姜、蒜。这些辅料是遮盖鱼的腥味的。蒜和姜一定要切片，葱切成葱段，备用。另需准备料酒、酱油、醋、糖。最好准备一些姜、蒜，切成段或片。然后可以开始烹调。
四、其他有关的“去腥”介绍
附带一，带鱼的去腥处理：
去头去尾；鱼腹内的黑膜鱼肠骨血等清除干净；建议把带鱼表面的白鳞能刷掉的尽量刷掉吧。（带鱼鳞含多种营养素，营养确实有但冰冻后的腥气也够重，而且长途运输中表层容易氧化，有时为着防腐保鲜也会放入些添加剂）
附带二，深海鱼祛腥味的方法：
做深海鱼的菜时，腥味比较重，冰冻的深海鱼腥味更重。
方法：在腌制时，加点姜末、大葱末、柠檬、香菜末、芹菜、洋葱、啤酒，其中柠檬和啤酒是必需的，腌制 40-6……>>
问题六：冰冻的鱼怎样去掉腥味？？？做之前用料酒和盐腌渍20分钟，然后洗掉，
做法尽量用红烧的，
搐味料除了葱姜，还有花椒大料
问题七：买的冰冻带鱼放地板上，里面水化了弄了一地，屋里都是腥味怎么办你家拖把有问题，好好去涮涮拖把
问题八：冰柜里冻鱼，有腥味怎么处理仍掉