热气腾腾的夏天来了，很容易没精神，疲惫指数蹭蹭飙升，这时候我们的身体发出了信号，特别喜欢一些清凉解渴的食物，像冰激凌、雪糕、冰棒，都是夏天最受欢迎的解暑圣品，奶香细滑的冰激凌，入口丝滑，女生很是喜欢，但冰激凌也容易吃腻，尤其是最热的时候，起不到清凉解暑的效果，降温解渴的作用就少了很多，这个时候我们更想要一根冰棍，更舒服回到家中，我第一时间打开冰箱，来一根自制的糯米雪糕，清凉的气息在口中扩散，特别舒服，一下子就有了精神，洗菜、做饭、扫地，全都没问题 。雪糕是介于冰激凌和冰棒之间的口感，兼具两者的优点，不会像冰棒那么硬，也不会像冰激凌的清凉感不那么明显 。
这次用方便省事的糯米粉来做雪糕，比上次用糯米做更方便省事，操作时间短，大家抽个空就可以做好多根雪糕，这次加了些水果造型来点缀，吃起来也是很不错的 。
用到的材料
糯米粉版
糯米粉：30克，水：350克，酸奶（无糖浓稠）：220克，细砂糖：50克
水果丁适量
这个量可做6根
做法步骤
1.糯米粉倒入锅里，加水搅拌，让糯米粉充分溶解；拌匀后再开火煮，这样熟的比较快，用小火就可以了，要不停地用铲子搅动，这样可以让糯米粉熟的均匀 。
2.煮一分钟左右，液体开始慢慢变成浓稠的透明状，基本就是熟了 。煮到冒泡后，继续煮1分钟左右，要不停的翻动，避免熟的不均匀，煮好以后关火，能闻到淡淡的糯米香味 。煮好的糯米糊，是像这样的浓稠度，吃起来口感比较好 。
3.加入细砂糖，拌匀，同时也是给糯米糊降温，拌匀以后晾凉 。糖可以根据自己酸奶甜度适量添加 。
4.糯米糊晾凉的时候，再准备做一些小造型，可以选用自己喜欢的水果，压出造型，厚度要比模具低一些，就好了 。水果放入模具，可以随意摆放出自己喜欢的效果，或者放一些果干之类的点缀，果干的话洗干净后，最好控干或者擦干水分，先放在一旁备用 。
5.等到糯米糊晾凉了，倒入酸奶拌匀，我用的是自己做的浓稠酸奶，这样做出来的雪糕口感更好，大家可以选浓稠一些的；如果是不太浓稠的，酸奶的比例稍微少一些，再加一些炼乳，口感也很好 。
6.拌匀以后，过筛一下，质地是这种比较稠厚、顺滑的状态
7.糯米酸奶糊，过筛后倒入模具，插入雪糕棍，雪糕棍最好提前放，更方便 。盖上盖子，放入冰箱冷冻定型 。
8.这个比例做好的雪糕，口感绵密细腻，入口十分凉爽，雪糕冷冻好，吃的时候室温放2分钟再吃口感更好 。
下面是糯米粉小布丁雪糕的小贴士：
1.糯米糊煮熟的过程比较快，用小火就可以了，要不停地用铲子搅动 ，可以让糯米粉熟的均匀 。
2.糯米糊煮熟冒泡后，小火再煮1-2分钟左右，避免夹生，煮好的糯米糊有淡淡的糯米香味 。
3.糯米粉的吸水情况不同，可适量增减水量或者多煮一会，煮掉多余的水分，这样雪糕的口感更绵密 。
在雪糕里加淡奶油，可以提高奶脂含量，做好的雪糕奶香味会更浓郁，味道更好 。只是，口感还是比不上市场售卖的那般丝滑绵软，入口即化 。后来发现，原来是少放了一样东西，让雪糕丝滑绵软，口感沙沙的决窍其实是要加糯米粉 。给你推荐两款用糯米粉做的简单又好吃雪糕做法，希望对你有帮助 。
一、 芒果雪糕
材料：
芒果3个（约400g)，酸奶350ml，淡奶油60ml，糯米粉2汤匙 。
步骤：
1.芒果去皮去核切块备用 。
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