清明这天 , 各地在“吃”这件事上会有不同的习俗 , 就让我们一起来看看 , 全国各地都有什么样的清明“食俗”吧!
吃鸡蛋
我国大部分地区都有清明吃鸡蛋的习俗 , 就如同端午节吃粽子 , 中秋节吃月饼一样重要 。民间习俗认为 , 清明节吃个鸡蛋 , 一整年都有好身体 。
碰蛋:现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满 。孩童们手拿鸡蛋.两两相撞 , 看谁手里的鸡蛋皮硬 , 坚持到最后的赢家 , 能高兴好长时间...
蒸面燕
“清明燕 , 端午蛋 , 正月十五捏豆面” 。清明节正是春燕回迁的时节 , 在古代 , 人们喜欢用蒸面燕的方式来表达对春天的喜爱 , 期盼新的一年农业生产风调雨顺 。后来逐渐形成风俗流传至今 。
在江浙一带 , 许多老辈儿人家都有蒸面燕的习惯 。
“农村清明节都做面燕 , 清明节燕子从南方回来了 , 落在农家的粮囤上 , 会给农家带来丰收 。”
菜煎饼
在鲁南地区 , 流行清明吃菜煎饼 。
菜煎饼采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮配制 , 用石磨磨成面粉或糊烙制而成 , 卷上蔬菜 , 以独家专用神秘香料配制 , 口感酥松香嫩 , 独树一帜 。
吃青团子
清明时节 , 江南一带有吃青团子的风俗习惯 。
它是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁 , 接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和 , 然后开始制作团子 。
青团子油绿如玉 , 糯韧绵软 , 清香扑鼻 , 吃起来甜而不腻 , 肥而不腴 。
吃馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗 。“馓子”为一油炸食品 , 香脆精美 , 古时叫“寒具” 。
吃清明螺
清明时节 , 正是采食螺蛳的最佳时令 , 因这个时节螺蛳还未繁殖 , 最为丰满、肥美 , 故有“清明螺 , 抵只鹅”之说 。
蒸朴籽粿
潮汕有一种树叫朴籽树(又叫朴丁树 , 属榆科) , 味甘甜 。人们采此树叶 , 和米舂捣成粉 , 发酵配糖 , 用陶模蒸制成朴籽粿 , 有梅花型及桃型两种 , 也有叫碗酵桃的 。粿品呈浅绿色 , 味甚甘甜 。
润饼菜
清明 , 泉州、厦门有吃“润饼菜”的食俗 。
“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮 , 俗称“润饼”或“擦饼” , 食时铺开饼皮 , 再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴 , 制食皆简单 , 吃起来甜润可口 。清明这天 , 各地在“吃”这件事上会有不同的习俗 , 就让我们一起来看看 , 全国各地都有什么样的清明“食俗”吧!
吃鸡蛋
我国大部分地区都有清明吃鸡蛋的习俗 , 就如同端午节吃粽子 , 中秋节吃月饼一样重要 。民间习俗认为 , 清明节吃个鸡蛋 , 一整年都有好身体 。
碰蛋:现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满 。孩童们手拿鸡蛋.两两相撞 , 看谁手里的鸡蛋皮硬 , 坚持到最后的赢家 , 能高兴好长时间...
蒸面燕
“清明燕 , 端午蛋 , 正月十五捏豆面” 。清明节正是春燕回迁的时节 , 在古代 , 人们喜欢用蒸面燕的方式来表达对春天的喜爱 , 期盼新的一年农业生产风调雨顺 。后来逐渐形成风俗流传至今 。
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