燕窝如何泡发
常温水泡发 。泡发燕窝很简单 ， 只需准备适量的常温纯净水 ， 建议燕窝和水比例为1：40 ， 作为助发溶剂放入碗中 ， 然后放入食用的干燕窝浸泡 ， 直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了 ， 切勿用热水或自来水泡发燕窝 ， 会影响燕窝的口感和营养价值 。燕窝（又称燕菜、燕根）是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一 ， 它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液 ， 再混合其他物质所筑成的巢穴 。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带 。
燕窝能长时间泡发么？燕窝可以泡一晚上 ， 但是燕窝最好泡四到六个小时即可开始烹饪 ， 长时间浸泡可能会影响燕窝中营养成分的活动物质 ， 浸泡燕窝的时候应运用凉开水或者纯净水进行泡发 ， 如果燕窝的表面出现半透明状的现象 ， 则说明已经泡发完全 。此时应将燕窝一缕缕撕开 ， 将其表面的燕毛清除干净 ， 放置于炖盅中进行炖煮 ， 一般煮四十五分钟左右即可 ， 还可以适量的放入冰糖 ， 其口感更佳 。
燕窝怎么泡发又快又好？此温水可不是彼温水 ， 这里的温水是指常温状态的矿泉水 ， 是最常用的一种方法 。找一个深一些的容器 ， 放入燕窝 ， 加入适量的纯净水 ， 在室温条件下浸泡3-5小时 ， 不同地区浸泡时间不同 ， 像燕角等较厚的地方可以在燕窝泡至稍软用手撕开 ， 继续浸泡 。
【燕窝如何泡发，燕窝能长时间泡发么？】这种方法是最常用最方便的方法 ， 比较适合春秋气温在20-30℃的时候的一种燕窝泡发方法 。
2、燕窝的冷水发
燕窝放入适量的纯净水 ， 并加入冰块 ， 将1其放在冰箱的冷藏室泡发10小时左右 。这种方法用时最长 ， 但是适合夏天天气炎热的时候使用 ， 气温太高 ， 各种微生物生长繁殖迅速 ， 燕窝室温浸泡时间长容易变质腐坏 。
3、燕窝的热水发
将纯净水将热只60-70℃ ， 水温不要太高 ， 会将燕窝中蛋白质烫变性 。纯净水倒入放燕窝的容器 ， 盖上盖闷发 。这种方法适合冬天天气寒冷时使用 ， 可以加快燕窝的泡发速度 ， 一般燕窝的泡发时间是半小时到一个小时之间 。但不推荐这种方法 ， 水温不好掌控 ， 太高就会导致燕窝营养流失 ， 还会使燕窝口感变差 。
4、燕窝的蒸发
燕窝放入温的纯净水（50摄氏度）浸泡 ， 水凉后放入70摄氏度水中浸泡两遍 ， 漂洗两次后将燕窝放入80℃纯净水中一烫 ， 把燕窝洗干净后装到碗中 ， 小火蒸至松散软糯 。
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