枧水粽枧水与米的比例
枧水粽枧水与米的比例为1000克：50克 。枧水粽要用当地的枧沙制作 。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火 。肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味 。
枧水腌制牛肉需要放置的比例?请粤菜高手回答!O(∩_∩)O谢谢？一斤控制在50克左右 。可以加少许石粉，和松肉粉，然后再打点水 。放冰箱静制 。如果不加石粉，枧水可以加到80克左右，而且要看你的牛肉厚度，和老嫩程度 。
包粽子灰水和米的比例？1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙（没有可以买现成的枧水） 。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡两小时以上 。泡后的糯米是有点黄色的 。
月饼枧水的比例是多少？做月饼枧水和转化糖浆的比例是：
【枧水粽枧水与米的比例】面粉100g，转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g 。
月饼的做法：
配料:饼皮:中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克 。馅料:403克 。
做法:
1、和面： 将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀，倒入面粉和奶粉拌成团 。
2、然后按比例分割好饼皮和馅料，分别滚圆 。
3、再 饼皮沾少许干粉，拍扁，放入馅料 。两手配合，将饼皮慢慢向上推，均匀的包住馅料 。
4、利用虎口的部位收口滚圆 。包好以后在滚圆的月饼上拍些面粉，放入模具按压成型 。
5、模具放在铺好锡纸的烤盘中，手向下按压紧后，将月饼推出即可 。
6. 脱模后放冰箱冷藏半小时，为使其烤时不因为那么软而变形 。
500克面粉月饼放枧水比例？5比0.1
制作广式月饼500克面粉应该放350克转化糖浆，做法如下：
准备材料：月饼专用面粉500克、转化糖浆350克、酥油150克、枧水10克、咸蛋黄15个、酒渍樱桃馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲蓉馅800克
一、将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀，最好用手持打蛋器 。
二、然后筛入月饼专用面粉
三、用刮刀以切拌形式搅拌均匀
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