里脊怎么炒，鸡的里脊肉怎么炒好吃 _里脊

鸡里脊肉肉质嫩滑，口感松软，深受人们的喜爱。
里脊肉中除了猪里脊肉、牛里脊肉，鸡里脊肉也是深受广大吃货喜爱的一道菜色。
【里脊怎么炒，鸡的里脊肉怎么炒好吃】鸡里脊肉，即鸡胸肉，肉质较粗硬，但是富含丰富的营养。
下列味食材及制作方法：
鸡胸肉 250g，葱两根，姜半块，香菜两条
盐适量，料酒适量，烤肉酱适量，蚝油适
量，酱油适量，糖适量，鸡精适量。
制作方法：
1.洗净鸡胸肉，加入适量料酒（如果喜欢西式
口味可用红葡萄酒代替）、葱末、姜末、
香菜、适量盐腌制12小时，捞出去掉所有的
调料渣，控干备用。
2.热油锅，将鸡胸肉放入油炸，待皮稍微变色
即用漏勺取出控干油备用。
3.留下少许油，倒入烤肉酱、蚝油、
酱油按1:1:1的比例倒入锅中，并加入适量
水、糖一勺、鸡精一勺烧开，倒入鸡胸肉，
盖上盖子闷一会儿，待汤汁浓稠即可出锅。
技术总结：
1.如何让鸡里脊肉更加美味，下面几个小技巧
就可以为你的鸡里脊肉加分。
2.腌制鸡里脊肉的时候腌制得时间越长越入味
在腌制时加入蛋清，可以让肉更嫩滑。
3.将鸡里脊肉切丁后加入适量的水和淀粉搅拌
均匀，可以使鸡肉变得嫩滑。

里脊肉可以说是家禽类身上肉质口感比较好的一块，很多人都爱吃，这道菜也是很多饭店的招牌菜，但是里脊肉在家里应该怎么做才好吃呢?老玉米给大家介绍两种里脊肉的做法，保证又好吃又简单。

香酥糖醋里脊。将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁；
然后再放到8分热的油锅里炸，等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次。最后将烹任好的糖醋味汁淋上，这样就完成了第一道菜。

葱香里脊。先将里脊肉切片后再切成丝，再倒入适量的生抽，料酒和淀粉，将其搅拌均匀，再腌制10分钟！
接下来再热锅下油，爆香大葱末，出香味后，再倒入肉丝，大火炒至肉丝变色后即可捞出！再在锅中倒入适量的甜面酱，盐，生抽和清水，将其翻炒均匀后，再将肉丝倒进去，等肉丝翻炒上色后，再淋上适量的水淀粉收汁！

炒里脊肉其实很简单，主要还是掌握好油温，腌制一下会更好吃一些，而且在家里做放心又健康，学会这两道菜，可以自己出去买这些食材，简单而且不贵，关键是吃的也十分的安心。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
鸡的里脊肉鸡是鸡胸肉，这里的肉有点适合提前腌制入味后进行香煎。
食材主料
面粉400g，里脊肉250g 。酵母4g辅料，油适量，盐适量，糖2g，胡椒粉1·5g，料酒5ml 。炸鸡粉20g，
吉士粉5g，淀粉适量，辣椒粉适量
孜然粉适量，生菜适量