酸奶可以冷冻保存吗
酸奶可以冷冻保存 。酸奶中的活性乳酸菌在零下18℃会处于休眠状态，不会继续发酵，加上冰箱冷冻层的超低温度可极大抑制细菌的滋生，不仅不会影响酸奶的保质期，还能让乳酸菌的存活时间更长，口感更稳定，风味更独特，同时冷冻后的酸奶，食用后其乳酸菌一旦进入人体则会复活，能继续生长繁殖而发挥它的保健功能 。
酸奶：
酸奶是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生 。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品 。
酸奶可以冷冻吗？酸奶不能冷冻,冷藏是可以的,不得低于4摄氏度.虽然不会变质,但是会破坏营养物质,营养没那么强了酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸酸奶里面重要的成分是蛋白质和乳酸杆菌，如果冷冻，蛋白质的营养成分会减退，而乳酸杆菌大部分会失活，虽然市面上也有卖乳酸冰激凌的，但饮食上的作用不太一样
卡士酸奶能放冰箱冷冻成冰淇淋吗？一般酸奶冷冻后也是可以食用的，但是营养会打折扣，也不能放的时间太长，酸奶放在冷冻室会使酸奶中的乳酸菌失去活性
纯牛奶可以冻成冰吗？一般是可以冻成冰块吃的，不管是牛奶还是酸奶，都可以冻成冰棍使用 。
但是牛奶冷冻时，游离水先结冰，而里面包着的蛋白质、脂肪等物质不冻结 。牛奶冷冻时间越长，解冻后蛋白质便易沉淀，凝固，出现变质 。
【酸奶可以冷冻吗，酸奶可以冷冻保存吗】因此，牛奶不建议冷冻，而保存牛奶最适宜的温度为2℃—3℃ 。而且最好是饮用温牛奶，将牛奶进行隔水加热 。热牛奶中的钙可以增加骨骼和牙齿的发育，减少骨骼的萎缩，而且坚持喝热牛奶，还有助于睡眠，使身体内的血钙都得到了补充维持平衡，防止骨质疏松的发生 。而且喝一杯热牛奶，可以温暖身体，使肌肉得到放松，热牛奶能诱导身体改变放缓反应，并放松肌肉 。
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