夏天什么菜可以保存久一点
包心菜 ， 椰菜 ， 大白菜、花菜、牛角包等这些较大颗而不容易失水分的蔬菜 。瓜类蔬菜相对于青菜来说是可以放较长时间的 ， 如冬瓜、南瓜、黄瓜、西葫芦、倭瓜等 。
夏季是一年中具有“四季分明”地区的第二个季节 ， 是四季之一 。气温高是夏季最显著的气候特征 ， 但因地域、干湿环境的不同 ， 会产生炎热干燥或者湿热多雨的不同气候 。
春生、夏长、秋收、冬藏 ， 夏季是许多农作物旺盛生长的最好季节 ， 充足的光照和适宜的温度以及充沛的雨水给植物提供了所需的条件 。季风气候是我国气候的主要特点 ， 夏季受来自海洋的暖湿气流的影响 ， 表现为高温潮湿多雨 。雨热同期 ， 有利于农作物成长 ， 农作物在夏季进入了茁壮成长阶段 。
夏天什么蔬菜可以储存到冰箱里过冬天？适合0℃以上温度贮藏的蔬菜:
1.白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜等 。这些蔬菜刚买回来时 ， 最好不要立即放入冰箱 ， 因为低温会抑制蔬菜的酵素活动 ， 导致残毒无法分解 ， 所以最好室温存放一天后再放入冰箱 。
【夏天什么菜可以保存久一点】2.番茄、黄瓜、柿子椒等 。由于含水量较多 ， 这些蔬菜长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味 。这些可以放在冰箱的冷藏室抽屉里 ， 但是不要时间太久 。蔬菜进冰箱前的准备工作:1.切记把外表面水分擦干 ， 放入冷藏室最下面 ， 以零上温度贮藏为宜 ， 最好买那些不沾水的 ， 这样存放的时间会稍长一些 ， 维生素也不容易流失 。2.各种蔬菜 ， 用保鲜袋分开装好 ， 嫌麻烦的 ， 用报纸（至少两层）裹严实也行 ， 以免因温度过低而导致冻坏 ， 最好放在冷藏室靠门处 。冰箱中蔬菜的食用顺序有讲究:要先吃叶菜类（如菠菜、芹菜 ， 含水分较多 ， 最容易冻坏） ， 适合一周前几天吃 ， 再吃根茎类（如胡萝卜、土豆 ， 水分少皮厚抗冻） ， 可以后面几天吃 。冰箱里如何摆放蔬菜:1.先吃的如叶菜类 ， 摆在冰箱最上头、最外头 ， 既容易拿取 ， 又能提醒自己及时食用 。2.存放蔬菜不宜过满、过紧 ， 要留有空隙 ， 以利冷空气对流 ， 减轻冰箱机组负荷 ， 延长使用寿命 ， 节省电量 。补充：A.黄瓜与西红柿不宜放一起：黄瓜忌乙烯 ， 而西红柿含有乙烯 ， 两者放在一起会使黄瓜变质腐烂 。B.鲜蛋与生姜、洋葱不宜放一起：蛋壳上有许多小气孔 ， 生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内 ， 加速鲜蛋的变质 ， 时间稍长 ， 蛋就会发臭 。C．冷冻蔬菜解冻后不宜再存放：尤其在热天 ， 因为绿叶蔬菜会很快变黄 ， 维生素C也易被破坏 。蔬菜放在20℃温度下 ， 比放在6～8℃的温度下 ， 维生素C的分解损失要多2倍 。酌
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