韭菜为百合科 ， 葱属多年生宿根草本植物 ， 原产中国 。古籍《山海经》载：河北、陕西山野多韭 。韭菜在中国很早就栽培利用 ， 汉代已有温室培韭 ， 9世纪传入日本 。目前中国各地均有栽培 。嫩叶和柔嫩的花茎及花是其主要产品 。
韭菜鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜 ， 不少菜系中均有出现 ， 其中以在鲁菜最出名 ， 原材料为韭菜、鸡蛋 ， 制作简单 。
一般人群均能食用 。适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人； 多食会上火且不易消化 ， 因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食 。
自己做的韭菜鸡蛋只有结果 。
韭菜,别名韭,是原产我国的古老蔬菜
韭菜古称草钟乳 ， 起阳草 ， 懒人菜等 ， 原产于我国 ， 三千年前已有人工栽培 。
韭菜为百合科 ， 葱属多年生宿根草本植物 ， 原产中国 。古籍《山海经》载：河北、陕西山野多韭 。韭菜在中国很早就栽培利用 ， 汉代已有温室培韭 ， 9世纪传入日本 。目前中国各地均有栽培 。嫩叶和柔嫩的花茎及花是其主要产品 。
现在我们在介绍几种韭菜的常用吃饭和做法 ， 希望对大家能够有帮助 。
凉拌韭菜
食材：
韭菜、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精、醋、蒜、花椒、香油、芝麻
做法：
1、韭菜清洗干净 ， 对半切开,也可以切三段 ， 大蒜剥皮拍碎备用 。
2、锅中烧水,水开放入韭菜段焯水5分钟,捞出控干水分 ， 放入容器中备用 。
3、依次在容器中加入糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精、搅拌均匀 ， 滴入少许香油 ， 撒上适量芝麻即可食用 。
韭菜炒鸡蛋
食材：
韭菜,葱花 ， 鸡蛋,盐,鸡精、食用油
做法：
1、韭菜清洗干净,切成大小3至4厘米的长度 ， 鸡蛋打入容器中 ， 加少许盐打散备用 。
2、锅中烧油放入葱花煸炒出香味 ， 倒入打散的鸡蛋 ， 炒熟盛出备用 。
【韭菜是中国的原本植物吗?】3、锅中在烧油 ， 油温4成热 ， 放入切好的韭菜 ， 加盐、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 加入刚刚炒好的鸡蛋 ， 大火翻炒均匀 。
4、2到3分钟就可以出锅了 ， 一定要注意火候 ， 不要把韭菜炒老了 。
韭菜盒子
食材：
面粉、开水、韭菜、鸡蛋、粉条(熟)、虾皮、盐、白胡椒粉、香油
做法：
1、面粉中加入开水揉成较软的面团,放在一边盖上保鲜膜饧面半小时 。
2、锅中烧水放入粉条煮软 ， 捞出用凉水透凉 ， 然后切成小段备用 。
3、韭菜清洗干净 ， 控干水分 ， 切成小碎块 。
4、锅中烧油,虾皮煸香盛出备用 ， 鸡蛋打散放入锅中炒碎 ， 盛出备用 。
5、粉条、虾皮和韭菜倒入倒入大一点的容器中,加香油、加盐、白胡椒粉搅拌均匀 。
6、饧好的面分成大小相同的几块小面团 ， 将一个面团用擀面杖擀成薄饼 ， 在薄饼的上半部分均匀的放上馅料 ， 将它下向上对折,边缘处按压结实 ， 一个完成 ， 此后重复同样的步骤 。
7、平底锅刷少许油 ， 放入包好的韭菜盒子 ， 先烙至一面定型 ， 然后再烙至另一面 。
8、烙至两面金黄就可以出锅了 ， 美味的韭菜盒子就做好了 。
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