为什么不同酒混在一起( 二 )


“同源物”是指除乙醇之外,酒中含有的一些可以对身体产生效应的活性物质,比如糠醛、单宁、杂醇油、乙醛和甲醇等 。
然而,后来的测试发现,酒中这些微量成分对醉酒或宿醉没有影响 。
同时,大量的证据显示,一个人醉酒快慢、程度以及持续时间几乎只取决于血液酒精浓度(BAC),说明醉酒效应几乎完全来自于酒精 。
相反,有些混酒中的成分反而有可能对醉酒产生掩盖效应 。
比如,如果将能量饮料与酒混饮,其中具有兴奋作用的咖啡可能对酒精的抑制作用产生“拮抗效应”,使人们低估他们醉酒的程度,但真实的反应时间和运动操作能力的损害却不会改善 。这样,会促使人喝更多的酒,增加酒后意外伤害的风险 。
混酒增加酒精吸收速度,更易醉?
酒精主要在小肠吸收 。
小肠具有理论上无限大的吸收面积,酒精只要到达小肠就会被立刻吸收进入血液 。比如,在为了减肥而进行胃肠旁路手术的健康人的试验,喝酒后BAC的变化与静脉注射几乎一致,说明不经过胃排空过程的延缓,酒精吸收速度极快 。
因此,胃排空是决定酒精吸收速度的首要因素 。
混酒能不能增加胃排空速度呢?
这方面也做过很多实验 。
目前发现,除了含二氧化碳的汽水与酒混合,可以稍微(极其有限)增加胃排空;混酒通常增加酒的总体积,反而减慢胃排空速度,延缓酒精的吸收 。
另有少部分酒精(约20%)通过胃粘膜吸收,混酒能不能增快酒精在胃内的吸收?
酒精是一种水溶性极性小分子,其吸收是通过依赖于浓度梯度的被动扩散 。因此,胃内容物酒精浓度是主要影响因素 。
混酒在增加体积之外同时稀释了酒精浓度,因而实际上不利于酒精的吸收 。
混酒易醉的说法完全缺乏依据

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