馄饨与抄手的区别,抄手和馄饨有什么区别？ _生活知道

1、抄手和馄饨有什么区别?主要区别是，包法不同、馅料不同、特点不同，具体如下：
一、包法不同
1、抄手
抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好。
2、馄饨
饨的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅。
二、馅料不同
1、抄手
抄手只用猪绞肉。
2、馄饨
馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等。
三、特点不同
1、抄手
煮熟后加清汤、红油和其它调料。口味柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
2、馄饨
煮熟后加清汤和其它调料，不以红油为主。口味嫩、香、咸、甜。
参考资料来源：百度百科-抄手
参考资料来源：百度百科-馄饨
1、抄手和馄饨的皮的包法不一样。
抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。
【馄饨与抄手的区别,抄手和馄饨有什么区别？】2、抄手和馄饨的吃法不同。
馄饨只能是家中午后或街头闲食，不能待客的。如果家中请客，一咸一甜两道点心，惟有混合馅的温州大馄饨才行;长辈们打麻将后的宵夜所食，也只能是温州大馄饨。但午点通常不能上大馄饨，小馄饨又不得待客，所以家中请客时午后总是没有馄饨类的。要是有川渝的客人，抄手倒是可以待客。个中缘由传统不得而知，惯例如此。
3、抄手和馄饨口味有些许不同。
馄饨晶莹剔透，馅料很足，很大一只，配上鲜汤，特别实在，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃。抄手分为红汤、清汤，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似，加以大骨汤增添鲜味儿。
4、抄手和馄饨的馅料有区别。
北方人喜欢白菜猪肉馅儿的，白菜必须要留帮，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，北方馄饨皮也一般是自家和面擀皮。四川抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合一起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似，区别就是四川抄手一般是以肉为主，菜比较少

2、馄饨和抄手的区别在哪里馄饨和抄手的区别在哪里
你们知不知道馄饨和抄手的区别在哪里吗？吃过很多馄饨和抄手，这两种食物是非常好吃的，很多人喜欢，那么馄饨和抄手的区别在哪里呢？下面我们一起来看一看馄饨和抄手有哪几种区别吧。
馄饨和抄手的区别在哪里1
其实抄手、馄饨、云吞都是同一种食物，有如此多的名字，首先说明它分布广泛，其次说明人们都喜欢，所以各地另取芳名。最常见的还是“馄饨”、“云吞”和“抄手”三种，本文且对这三种常用名作点简单溯源。首先是“馄饨”，这是它最常用，也应该是它最古老的名字。
馄饨之名，最早见诸文字者，是汉扬雄的《方言》：“饼谓之饨。”据明代高承《事物纪原》考，饼始于七国时代，馄饨乃饼的一种。早时的饼中有馅入汤煮之，所以也称“煮饼”与“汤饼” 。后来馄饨店把馄饨作为面点，成为一种食品。古人有“冬至日食馄饨”之俗。冬至之日，京师各大道观有盛大法会。
道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗，意谓“开天辟地” 。
清代富察敦崇《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”换言之，“馄饨”是“混沌”的谐音，民间曾将吃馄饨这一日常小事引申出打破混沌开辟天地的伟大意义。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看作是节令饮食而已。“云吞”则是广东人对馄饨的俗称。据说，此食品在唐宋时已传入广东。据宋代高怿《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇。”至于何时用“云吞”二字取代馄饨之称，有人说始于清代同治年间。一位湖南人在广州开了家“三楚面馆”，专营面食，由于馄饨两字笔画太多，所以改写为“云吞” 。
也有人从二者发音来追溯它们的渊源。“馄”、“云”二字的粤语发音完全相同，将“馄”简写作“云” ，也就是顺理成章的事。同理，“饨”字也简写成音近的“吞”字，“云吞”就这样诞生了。是不是这样，当然广东人最有发言权。如果我们想象力丰富的话，也可以从意义上来推断：你们北方人把这食物想象成天地“混沌”，我又为什么不可以把它想象为天地间的白“云”?
云吞，当然也就是把这“云”“吞”吃在嘴里的意思了。最奇特的也许是四川的叫法“抄手” 。
第一次去四川的北方人或南方人听到这名字，很难想象这是食物，也许会以为是股票基金中的“操手”———操盘手呢。那这抄手是怎么个来历呢?
说法有二：一是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手” 。
老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两” 。另一说法是说它的’样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手” 。
馄饨和抄手的区别在哪里2
1、首先抄手和馄饨的口感是没有多大差别的，但是两种食物的包制方法有很大的不同。特别是北方的馄饨，它一般情况下是用类似于包饺子的方法包制而成，包制出的混沌顶部有一个小小的面疙瘩，而且皮也略厚一些，吃起来比较有嚼劲，但是抄手就没有。
2、抄手之所以叫做抄手，就是因为它的形状像人的两手交叉抱臂的动作因此而得名。由此我们也可以看到两种食物之所以有很大的不同，首先是因为它们的形状有很大的不同，我们也可以根据这一点来判断两者之间的差距。
3、而且混沌和抄手的馅料也有很大的不同。一般来讲，馄饨的馅料是以肉馅和鲜虾为主，口味比较重，而且使用的时候一般会在其中加入大量的辣椒和醋，以增加些口味，但是成熟就不一样了，我们所见到的抄手，一般情况下只有猪肉抄手或者是蔬菜抄手，并没有鲜虾抄手。
4、而且馄饨讲究的是馅料的味道往往会在馅料中加入大量的调味料来增加其香气，但是抄手一般情况下喜欢保留食物的原汁原味，并不喜欢在其中加入大量的五香粉调味料，破坏食物原本的滋味，我们也可以通过这一点来判断两者的差距。而且还有小小的一个注意点，那就是混沌其实有大馄饨和小馄饨之分，但抄手却没有。这或许是古代流传下来辨别馄饨和抄手的办法之一吧，我们也希望大家能够记住这一点哟。

3、抄手和馄饨有哪些区别?抄手和馄饨的区别就是，抄手的皮厚一些，而馄饨的皮会薄一些，云吞皮最薄。
馄炖华北地区的叫法，以柴火鸡汤馄饨最好，出锅撒点虾米，特别好吃。
红油抄手是四川地区的叫法，抄手下锅煮后捞出，拌上蘸酱吃或者往带汤的抄手里加一勺油泼辣子，麻辣鲜香，非常喜欢。
云吞则是广东地区的叫法，因盛产海鲜，常会在云吞汤里加入蟹粉、虾米或者以新鲜的海鲜熬汤来煮云吞。以云吞面最为出名。
馄饨
北方人对于馄饨比较熟悉，尤其是那句谚语-“冬至馄饨夏至面” 。北方人喜欢馄饨，就像喜欢面条一样，尤其是早餐，基本在每个面馆都可以看见。北方人在调制馄饨馅时，喜欢用猪肉、大葱，其个头要比饺子小，馅料也较少，煮制的时候喜欢用清水，偶尔会放点虾皮、香菜等调味品，边吃馄饨边喝汤，回味无穷。
抄手
抄手是四川人对馄饨的称呼，尤其是龙抄手，在当地赫赫有名。抄手不同于馄饨的地方是其皮薄嫩滑，尤其是汤料不再是以清汤为主，逐渐出现红油汤底，麻辣鲜香，这与四川人喜食麻辣也有关，鲜嫩多汁的抄手配上麻辣鲜香的汤底，让每一位食客直呼过瘾。
云吞
云吞则是广东人最喜欢的小吃，它最初也是由馄饨发展而来。云吞最大的特点就是皮薄透明，在制作云吞皮时需要反复擀压，让皮变得薄而筋道；馅料一般使用猪肉、大虾、蛋黄调配而成，猪肉讲究七分瘦三分肥或者六分瘦四分肥；煮制云吞的汤底更是有讲究，一般使用大地鱼、海米、猪骨、虾头等海鲜品，这样做出的汤味鲜香浓。
抄手是煮熟后的馄饨拌上各种料汁，有甜的咸的辣的，馄饨是带汤的，连汤带水的吃
抄手和馄炖其实没有很大区别，只是不同的地方，有不同的叫法。

4、抄手是什么东西抄手和馄饨的区别相信大家对抄手一定充满了好奇心，可能很多人都没有听说过，其实抄手就是四川面食的一种，类似于馄饨和云吞，是四川地区的特色美食之一。
抄手是什么东西
抄手是四川和重庆地区的地方特色小吃，最著名的菜式为红油抄手，属于川菜系。抄手本质上也是四川地区对馄饨的另一种称法，但是它经过改良，变得和原本的馄饨还是有一些区别。
四川抄手以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用，味道鲜美，汤汁微辣浓香。著名的有龙抄手，红油抄手，老麻抄手。
抄手和馄饨的区别
1、口感和做法
抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一样。抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。
2、称呼不同
抄手和馄饨其实是同一种食物，但是称呼不同。馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，在2000年前的汉代，是用于祭祀的食物。那时候大家认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨” 。
抄手是四川人对馄饨的称呼，四川人喜欢吃辣，一向以清淡鲜香口味为主的馄饨到了四川就成了麻辣味儿的红油抄手了。不管是北方馄饨，还是四川抄手，他们都算同根生于馄饨。馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。
3、口味不同
抄手和馄饨口感差不多，但是口味却有不少区别。北方馄饨调味讲究一个“鲜”字，煮熟的馄饨晶莹剔透，馅料很足，很大一只，配上鲜汤，特别实在，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃。
四川抄手分为红汤、清汤，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似，加以大骨汤增添鲜味儿。
4、馅料不同
北方人喜欢白菜猪肉馅儿的，白菜必须要留帮，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，北方馄饨皮也一般是自家和面擀皮。四川抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合一起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似，区别就是四川抄手一般是以肉为主，菜比较少。
抄手和馄饨历史来源
一、馄饨
1、汉朝匈奴之说
相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨" 。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
2、道教之说
冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。
二、抄手
四川抄手最出名的是龙抄手和红油抄手，红油抄手可以看作是龙抄手中的一种，因此本文只介绍龙抄手。龙抄手始于二十世纪四十年代初，发明人张光武等人相聚浓花茶园商议办店之事，在议招牌时，借用了浓花的“浓”之谐音“龙”，冠于抄手之前，故名“龙抄手” 。
龙抄手可不仅仅只有一种抄手，清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手都是龙抄手，抄手形似菱角，皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香，被誉为“中华名小吃”、“成都名小吃” 。
抄手的调料
主料：抄手皮40张，肉末100克
腌料：料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、姜末、香油、水适量
调料：辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸
将肉末用腌料调匀，用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。把调料按口味调匀，分别装在4个碗内，撒入葱末。锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

5、抄手和馄饨有什么区别? 抄手是馄饨在四川的叫法，我们北方等地大多叫馄饨，而广东称云吞，四川称抄手。因分出各地，也就产生了各自的风格，四川的抄手通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用。比如四川著名的小吃“红油抄手” 。抄手大小要比混沌略大，皮比馄饨略薄一些，旁边的飞边儿也更加写意，像个大金元宝，相对于馄饨的小巧，更有一番四川人特有的豪情和奔放。
其实最早的时候只有馄饨，混沌分为大馄饨和小馄饨，大混沌做的个头比较大，馅料比较多。小馄饨主要就是吃皮喝汤，早上再配上一个油条烧饼，美味十足。馄饨我们北方人大概是经常吃了，包括现在的各种馄饨店和家里妈妈做的馅儿料千变万化。香菇腊肉牛肉干贝荠菜芹菜等等花样百变。配上鲜美的高汤，皮儿薄馅儿大。自己最喜欢吃的是妈妈做的猪肉大葱馅儿和虾仁馅儿的。刚出锅的时候馄饨皮都是透亮的。一口咬下去，心满意足。
记得自己出差，第一次吃抄手的时候感觉这个名字很奇特，就像行走江湖的大侠一样。大小有点类似咱们吃的饺子，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包的，抄手是用正方形的面皮包的，而且比较发扁，蘸着红油吃，红亮亮的一片特别有食欲。而且抄手做的流畅顺滑，馅料而且新鲜猪八戒吃人参果，好吃的，恨不得连舌头都吞下去。而且红油抄手不像馄饨一样汤汤水水的，而是特别的干净利落，有点类似小吃，而不像是主食。不过在我们北方很难吃到特别正宗的红油抄手都做不出来，红油的味道都不正宗。有机会的话，小伙伴们一定要去四川尝一尝正宗的红油抄手，第一次吃你肯定就会爱上它。
这是馄饨。
这是抄手。
图片仅供参考。因为我是个河北人，我们家那边的馄饨和图一又不是同一个样子，所以还是有点区别的。第一次来到云南上学，听到人家说抄手完全不知道是什么东西，后来才发现是一种和馄饨差不多的吃食。
时常想，你看全国各地，菜系那么多，口味也截然不一样，但却还是可以找到不少相似的地方，比如你说这馄饨吧，放在四川叫做抄手，放在广东叫做云吞，在福建那一代，又被唤作扁食，而在国外，叫做锦卤云吞，但其实长相都差不多。
这些馄饨到底有什么区别呢？
最早其实只有馄饨，所有这些类似的食物（云吞、抄手、扁食等）都是由以前的馄饨演变而来，但各地又融入了各地的特色。
馄饨的历史可以追溯到汉朝，历史悠久，过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。关于馄饨的历史，还有一个故事。
相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取”浑”与”屯”之音，呼作”馄饨” 。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟，就是最初的馄饨样子了。
反正对于吃货来说，叫什么不重要啦。关键是好吃好吃好吃🙈
可能许多人都吃过抄手和馄饨，而且很多时候，吃的人都觉得这两样的东西明明都一样，为什么名字却不一样，看了小编的解释，你就会明白了.
抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而，抄手则是用正方形面皮包）抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。
其实这么看来抄手和馄饨就是一种东西，只是因为地区文化的不同造就了不同的称号。
而且各地对抄手（也就是馄饨）有着不同的叫法
【北京】中国北方等地通常称为馄饨。
【四川】俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手” 。（“抄手”有“牵起你的手”之意）
【湖北】有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。
【安徽】皖南称为“包袱” 。
【江西】俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。
【广东】因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
【福建】俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。
【贵州】俗称“馄饨”读KúEN TUEN，白开水煮熟之后，沾辣椒水（辣椒，酱油，蒜，醋，香油，黄豆等）
【台湾】闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。
所以大家到了这些地方，可千万要注意这些名字，因为到时候可能会因为好奇，结果吃到了馄饨，还以为自己被商家给骗了。