烧烤怎么不容易烤糊,我烤的蔬菜总是会烤糊，怎么烤才能不糊还好吃呀？ _生活知道

1、我烤的蔬菜总是会烤糊,怎么烤才能不糊还好吃呀?2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹” 。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。

2、烧烤的时候为什么会烤糊烧烤烤糊原因1、烧烤烤糊时是因为温度过高，火势过大，所以在烧烤时应该火势关小，温度降低，同时在烧烤食物的时候油需要不断地刷，尽量减少使用明火烧烤食物的次数，即使吃食物时半生不熟，也不要烤糊了。
2、生完火，待木炭变红、看不到火苗窜起时的温度最佳，放上铁网后手掌离网子约10公分，感觉掌心约8秒后有灼热感时，这样就是最佳火候，应避免大火烧烤。

3、烧烤怎么掌握火候1、烧烤不是用明火烤，而是用碳，不管你用现趁的炭，还是烧木材，都要等到它燃烧成炭之后，也就是没有火苗，用红红的炭燃烧去烤东西。
2、由于烤的东西都带有水分，比如鸡翅膀，各种肉类，烤这些东西的时候，要记得，刚开始烤任何东西都不要加，至于时间的把握，应该看它的湿度，觉得已经差不多把水分烤干了之后，开始浇(刷)花生油，有条件的话用调和油，不能太多，一点一点刷，太多的话一是浪费，二是油浇到炭上会起明火，这样烤出来的东西容易发黑，因为前面已经把水分烤干,大概也就是5成熟，现在加油烤，所以温度比较高，需要来回翻转，以免烧焦，最后才是加配料，再烤20-30秒就可以吃了。
有时候，碰到一些烤肉，串得不平衡，翻过去，它自己又翻过来。这样单边受热，很容易烤糊了。一个小技巧可以解决这个问题：你将这串烤肉靠在其它烤肉上，它就不会自己翻了。
3、再说说烤干的东西，比如腊肠、火腿、玉米、馒头、鱿鱼干等，像这些干的东西烤的时候要特别小心，火候不能太大，因为是用木炭烤的话，火候很难掌握大小，但我们可以通过距离来控制温度，这类东西要尽量远离燃烧点，这样就可以烤得透。还有特别说一些鱿鱼干，这东西稍微加温就会卷在一起，所以在烤之前要把整只固定住，只要不变型，两边各翻转烤20-30秒就可以吃了，鱿鱼干可以稍微接近燃烧点，当然也要看炭的燃烧程度，这里指的是充分燃烧，木炭可以大部分以上都被烧着的情况下。
烧烤还要注意以下几点：
1、烧烤时用的工具大多都是铁制品，所以在烧烤时要注意不要被烧伤。
2、烧烤时千万不能戴隐形眼镜，隐形眼镜是不能接近高温的地方的，所以烧烤的时候戴隐形眼镜是非常危险的。
3、生火的时候尽量用干枯的树叶，别要汽油煤油什么的来生火，条件允许的情况下，至多用点固体酒精，但要注意安全，不能用手拿固体酒精，用完要放离火堆远的地方。
4、烤的时候，别在炉子口上敲打烤肉，弄得乌烟瘴气的。这样不仅污染环境，烤肉的口味也受影响。
5、吃多少，烤多少，一下子烤很多，吃不完，放在那里冷了，就不好吃了，即使再加热，也干巴巴的。
烧烤不是用明火烤,而是用碳,不管你用现趁的炭,还是烧木材,都要等到它燃烧成炭之后,也就是没有火苗,用红红的炭燃烧去烤东西.由于烤的东西都带有水分,比如鸡翅膀,各种肉类,烤这些东西的时候,要记得,刚开始烤任何东西都不要加,至于时间的把握,应该看它的湿度,觉得已经差不多把水分烤干了之后,开始浇(刷)花生油,有条件的话用调和油,不能太多,一点一点刷,太多的话一是浪费,二是油浇到炭上会起明火,这样烤出来的东西容易发黑.因为前面已经把水分烤干,大概也就是5成熟,现在加油烤,所以温度比较高,需要来回翻转,以免烧焦,最后才是加配料,再烤20-30秒就可以吃了,嘿嘿.如果一开始烤就浇油,那就不能吃了,肯定会整个变黑,直至烧焦.而如果用我说的方法,烤出来的鸡翅膀是金黄色的,其他肉类也就八九不离十了.
然后说说烤干的东西,比如腊肠,火腿,玉米,馒头,鱿鱼干等,像这些干的东西烤的时候要特别小心,火候不能太大,因为是用木炭烤的话,火候很难掌握大小,但我们可以通过距离来控制温度,这类东西要尽量远离燃烧点,这样就可以烤得透,要不然外面都黑了,里面还是半生不熟,这就很难吃了.我们特别说一些鱿鱼干,这东西稍微加温就会卷在一起,所以在烤之前要把整只固定住,只要不变型,两边各翻转烤20-30秒就可以吃了,鱿鱼干可以稍微接近燃烧点,当然也要看炭的燃烧程度,这里指的是充分燃烧,木炭可以大部分以上都被烧着的情况下.
烧烤还要注意以下几点(看样子楼主对烧烤不是很熟悉),所以就根据我的个人经验补充一下:
烧烤时用的工具大多都是铁制品,所以,在烧烤时要注意不要被烧伤;
烧烤时千万不能戴隐形眼镜,我们知道隐形眼镜是不能接近高温的地方的,所以烧烤的时候戴隐形眼镜是非常危险的.
生火的时候尽量用干枯的树叶,干净一点的纸来生活,别要汽油煤油什么的来生火.条件允许的情况下,至多用点固体酒精,但要注意安全,不能用手拿固体酒精,用完要放离火堆远的地方.
这样有两个好处,第一是卫生,第二是安全.象汽油煤油酒精都是非常危险的物品.
烧烤不是用明火烤,而是用碳,不管你用现趁的炭,还是烧木材,都要等到它燃烧成炭之后,也就是没有火苗,用红红的炭燃烧去烤东西.由于烤的东西都带有水分,比如鸡翅膀,各种肉类,烤这些东西的时候,要记得,刚开始烤任何东西都不要加,至于时间的把握,应该看它的湿度,觉得已经差不多把水分烤干了之后,开始浇(刷)花生油,有条件的话用调和油,不能太多,一点一点刷,太多的话一是浪费,二是油浇到炭上会起明火,这样烤出来的东西容易发黑.因为前面已经把水分烤干,大概也就是5成熟,现在加油烤,所以温度比较高,需要来回翻转,以免烧焦,最后才是加配料,再烤20-30秒就可以吃了,嘿嘿.如果一开始烤就浇油,那就不能吃了,肯定会整个变黑,直至烧焦.而如果用我说的方法,烤出来的鸡翅膀是金黄色的,其他肉类也就八九不离十了.然后说说烤干的东西,比如腊肠,火腿,玉米,馒头,鱿鱼干等,像这些干的东西烤的时候要特别小心,火候不能太大,因为是用木炭烤的话,火候很难掌握大小,但我们可以通过距离来控制温度,这类东西要尽量远离燃烧点,这样就可以烤得透,要不然外面都黑了,里面还是半生不熟,这就很难吃了.我们特别说一些鱿鱼干,这东西稍微加温就会卷在一起,所以在烤之前要把整只固定住,只要不变型,两边各翻转烤20-30秒就可以吃了,鱿鱼干可以稍微接近燃烧点,当然也要看炭的燃烧程度,这里指的是充分燃烧,木炭可以大部分以上都被烧着的情况下.
稳火，不要太旺，一定要勤翻。

4、烧烤的时候为什么会烤糊?烧烤烤糊时是因为温度过高，火势过大，所以在烧烤时应该火势关小，温度降低，同时在烧烤食物的时候油需要不断地刷，尽量减少使用明火烧烤食物的次数，即使吃食物时半生不熟，也不要烤糊了。
生完火，待木炭变红、看不到火苗窜起时的温度最佳，放上铁网后手掌离网子约10公分，感觉掌心约8秒后有灼热感时，这样就是最佳火候，应避免大火烧烤。
扩展资料：
注意事项
1、备用食材记得只要放冷藏就好，若是肉片还带有冰渣，一定要先完全退冰再烤。没退冰的食物很容易外面都烤焦了，里面还是硬硬的、烤不透。
2、烤肉时建议在铁网上铺铝箔纸，若没有搭配铝箔，当油滴下、大火窜起时，可洒点水降温，但切记要把网子和食物拿起，避免炭火的烟灰、炭渣落到食物上。
人人都爱炭火烧烤，特别的炭香，烟熏后的入味，吃起来风味十足又过瘾，不过虽然看似简单随意，其实里头多的是学问！
烤前的食材怎样处理？怎样控制火候避免烧焦？酱汁调料怎样搭配更加美味？
为了解决你的各种疑惑我们已经备好一套攻略啦！
EClife意思生活第一集
《完美炭火BBQ 》
零失败炭火烧烤总攻略 – EClife意思生活_腾讯视频
视频
◇ 怎样腌制保留食材原滋原味的鲜美 ◇
用黑胡椒、喜马拉雅盐，香草碎、橄榄油腌制食材，提前两个钟就好啦！
◇ 你知道炭火烧烤也可以有大小火吗 ◇
把炭集中放在烤炉的一边，空出来的另一边就叫间接烧烤区，这样就可以有效防止食材，因为火太旺被烧糊咯！
◇ 怎样掀盖子最少油烟 ◇
千万不要直接掀开，这样会把底下的炭火吸上来，要先开一条口子然后平移挪掉盖子
◇ 蒜头调味小妙招 ◇
把蒜头打横切开，就可以制成刷子，涂抹食材方便又实用
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烧烤烤糊多是因为火势过大，温度过高，只需要减小火势，降低温度就能够有效的防止烧烤烤糊，在烧烤之前要准备多种适合口味的酱汁，并尽量多吃一些蔬菜，帮助在吃完烧烤后有效的排毒。
烧烤的时候烤糊的原因
烧烤烤糊时是因为温度过高，火势过大，所以在烧烤时应该火势关小，温度降低，同时在烧烤食物的时候油需要不断地刷，尽量减少使用明火烧烤食物的次数，即使吃食物时半生不熟，也不要烤糊了。
在烧烤时先准备好柠檬汁，番茄汁，大蒜汁，辣椒汁等酱汁，并把你想吃的口味酱汁涂抹在要烤的食物上，这些酱汁可以起到吸收热量，降低烧烤温度，保护食物，减少致癌有害物质的作用。、
在吃烤肉时应该尽量多吃一点绿色蔬菜，能够有效的帮助抵抗致癌成分，并获得抗氧化物质，且在吃烧烤后有利于致癌物质的排除，减少有害物质在体内残留，有利于健康发展。
烧烤烤糊时是因为温度过高，火势过大，所以在烧烤时应该火势关?。?温度降低，同时在烧烤食物的时候油需要不断地刷，尽量减少使用明火烧烤食物的次数，即使吃食物时半生不熟，也不要烤糊了。

在烧烤时先准备好柠檬汁，番茄汁，大蒜汁，辣椒汁等酱汁，并把你想吃的口味酱汁涂抹在要烤的食物上，这些酱汁可以起到吸收热量，降低烧烤温度，保护食物，减少致癌有害物质的作用。、

在吃烤肉时应该尽量多吃一点绿色蔬菜，能够有效的帮助抵抗致癌成分，并获得抗氧化物质，且在吃烧烤后有利于致癌物质的排除，减少有害物质在体内残留，有利于健康发展。
烧烤的时候烤糊大概有几种原因。首先，火候太大，导致肉容易烤焦，所以是糊的。另一个原因，大家稀罕这种糊糊的味道，觉得好吃有味儿，特别是再撒上些好吃的调味品，这种糊肉烧烤反而更加有吸引力。
另外，肉类还是加工好点更容易被消化和吸收，可以更好的有营养物质被好好由身体吸纳营养。
所以，烧烤的时候会烤糊，当然，烧烤还是少吃为好。

5、烧烤怎么样才能不把竹签烤糊那【烧烤怎么不容易烤糊,我烤的蔬菜总是会烤糊，怎么烤才能不糊还好吃呀？】烧烤时避免竹签被烤糊的方法：
（1）可以尝试用锡纸把竹签底部包起来；
（2）可能是因为肉串之间有空隙，进去空气，氧气多了就容易着起来，肉串之间要紧密尽量不要留有空隙；
（3）羊肉的油滴在了炭火上燃烧。会助燃若是很密集了还会燃烧，就要把肉串拿起来，放一些碎炭块，压火；
（4）把签子直接放水里浸泡一晚上
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