炒肉炒糊了怎么办,牛肉炒糊了怎么办？ _生活知道

1、牛肉炒糊了怎么办?你所说的炒牛肉不会糊掉也就是为了炒牛肉鲜嫩多汁吧？？？炒牛肉就是要汁鲜肉嫩唇齿留香。
牛肉纤维粗老，炒菜往往发韧甚至发生，怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢？首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比是60：1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15-3
0分钟。然后加生油25克封面，再浸渍1～2小时，这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液，当入油锅内炒时（油要多一些，火要旺），肉中的油分子会剧烈膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。还有将牛肉稍微冷冻一下，在切牛肉片时会比较容易。主要就是在炒牛肉前在肉中拌入小苏打，炒肉时小苏打受热放出气体，使牛肉组织变得疏松，口感更加细嫩　牛肉，我通常的做法是：用炒的，加西芹炒熟的，不用加水。1.把牛肉切好后，置于碗内，加点花生油（去腥）、盐、地瓜粉，然后拌匀，稍微淹一会，15分钟左右。2.锅内加油，油温七成左右，把1放到锅内，一直翻炒，5分钟左右后，加进西芹或者芹菜叶即可。注意不要加水。
最佳答案将上面没有粘在锅子上的弄出来，加一点开水，按照原来的烧法（红烧或烧汤），再加一点洋葱（洋葱能够去除焦味的），继续烧一会儿，接下来就可以调味，食用了。
粘在锅子上的，可能已经焦了，焦的是万万不能吃的，要处理掉。
是不能吃的，通常吃炒糊的菜都对身体不太好的，维生素几乎是零的。

2、肉烧糊了怎么办?有什么办法能去掉糊味吗?【炒肉炒糊了怎么办,牛肉炒糊了怎么办？】烧糊了的食物可马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。
用钢丝球把那层糊的刷掉就可以了?。?然后再好好洗一洗！
望采纳！

3、肉烧糊了怎样去除糊味先用温水洗掉糊味，再加葱回锅。
这是糊得不是太严重的作法
如果糊得比较多，建议不要吃了。食用烧焦的鱼和肉是很不科学的，甚至是危险的。这样说有两方面的理由：一是鱼和肉主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下鱼和肉的蛋白质分解为氨基酸，而这些氨基酸在不同的条件下组合，可形成不同性质的蛋白质，在烧焦情况下就可能含有毒性，所以食用烧焦的鱼和肉是危险的。二是鱼和肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物―苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素，鉴于以上两种原因，所以不要食用已烧焦了的鱼和肉。
1.如果糊得不是太严重的话，可以先用温水洗掉糊味，再加葱回锅。
2.如果糊得比较多，建议不要吃了。
据说生姜水可以除糊味不过没试过^
不要吃了，倒掉吧。为了健康起见。