油辣椒炒糊了怎么办,做的辣椒油总是糊是什么原因，怎样做才能够不糊？ _生活知道

1、做的辣椒油总是糊是什么原因,怎样做才能够不糊?做的辣椒油总是糊是什么原因，怎样做才能够不糊？提前准备一个碗，碗中打进适当的粗辣椒粉和细辣椒面，芝麻、食盐，用筷子拌匀，再在碗中倒进二勺植物油，用筷子拌匀，拌和成疏松的半凝结体。圆葱清洗削皮，用刀切片，小香葱清洗，切割成段状了，香莱清洗，切割成香莱末，放进碗中，预留。
锅中下油，油烧后放入少量的八角、辣椒干段、桂丁、良姜、花椒粒，转走红炸成香气时再改为文火，再倒进切完的圆葱、香莱和小香葱，用炒勺煸炒匀称，然后炸成香气，将所有的调料都炸干，炸至色调发焦黄色，看上去干干巴巴的情况下就把调料所有丢弃，只保存滚油一部分。
趁油还热时，分三次渐渐地浇在拌好一点的辣椒粉中，而且边浇边用筷子拌和。这可以使辣椒粉彻底浸湿，那也是更为重要的一步。炸好的油辣子静放6个钟头，这种油辣子色调更为白里透红，不但有辣椒的辣味也有菜籽油的香气。
炸葱油的情况下一定要加入适量的八角、桂丁、良姜和胡椒粒，那样炸出来的油辣子才能变香。2.炸好的油葱再配搭上各种各样八角茴香，该是文火慢炸，这能够使香气充足的释放出。
做辣椒油的情况下，千万别直接把100度乃至更高一些环境温度的油倒入，这样做得话油辣子会立即焦掉，最后的制成品会全部都是黑色的，油辣子也就制做失败了！辣椒面要用粗、细二种配搭的，当然如果要用一种辣椒面，也最好用略微粗一点的，吃着变香，并没有辣椒面的，还可以自做，用小辣椒晾干完用多功能料理机弄成粉状就行了
喜欢吃麻的可以多放一点花椒粉，那样的口感会更加酥麻，吃到嘴里回味无穷！虽然辣椒油里油比较多，但是也要注意密封保存，天气热的情况下也是很容易坏的，制作完成后最好放到冰箱里！
因为油温太高就浇上去就会糊。怎样做：一般1斤细辣椒粉配2斤粗辣椒粉，所以选菜籽油才有香味。一斤辣椒粉就是5斤菜籽油。将菜籽油加热至油温220℃ 。温度降至180℃左右后，将菜籽油倒入辣椒粉中，立即搅拌，防止植物油炸辣椒。油温降至150℃时，再次倒油，搅拌均匀，用保鲜薄膜密封，静置过夜。
做辣椒油，不要把辣椒粉放进锅里炸，找个不锈钢盆，放辣椒粉，各种调料放进去拌匀，然后用锅把油烧热，淋在辣椒粉上面，这样做出来的辣椒油很香，而且不会糊。
可能是因为火开的过大，下辣椒的火候没有掌握好，应该在油热之后控制好火候，直接将辣椒油放进去炒香即可。

2、干辣椒总是容易炒焦了,怎么才能不糊注意掌握油温：
1.冷油（油不太热的时候），开小火。
2.放辣椒翻炒几下，等出香味以后就把火关了。
这时候干辣椒还是红的。
油太热的话，会把辣椒炸黑，而且辣味也不出来。
3,如果你在做麻辣的菜的话，干辣椒一般在油温的3成热的时候放入。一直用慢火直到可以放葱姜的时侯辣椒是不会煳的。如果是青椒，你把油温控制在7成热的时候放入炒，临出锅的时候少少喷点醋。
拓展资料: 辣椒
1,干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
2,药用辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
3,功能主治
果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。

3、辣椒油炸糊了应该怎么办?把炸糊的辣椒捞出去，辣椒油留下备用。必要时炸两块薄一点的土豆片，降低辣椒油的糊味。
在回答辣椒油炸胡了怎么办呢？
我认为火候稍微大了点儿吃着没问题。
辣椒油炸糊了，可以加一些新鲜的辣椒去榨油
吃还是没问题，就是不那么辣了。
油还可以留着，辣椒就别要了

4、怎样去除辣椒油中的糊味去除米饭焦糊味六法
⑴用一只碗盛上冷水，放到饭锅中间，压
入饭里，使碗边与饭相平，然后盖上锅盖，将
炉火改小,焖一两分钟再揭锅,即可消除焦味。
⑵把饭锅从火炉上端下来，打开盖，将三
五根鲜葱段放在饭上,再盖上锅盖。几分钟后,
把葱段取出来，饭的煳味就消除了。
⑶一旦闻到饭的焦煳味，可把饭锅置于3
～6厘米深的冷水中,或者放在泼了凉水的地面
上，约3分钟后焦煳味即可消除。
⑷米饭出现了焦煳味，可用一小块烧红的
木炭装在碗里，置入锅中，将锅盖好，十几分
钟后，揭开锅盖，取出炭碗，焦味即可消除。
⑸饭有焦煳味时，赶快把火关掉，在米饭
上边放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面
包皮即可把焦煳味吸收。
⑹自动保温式电饭锅经常把饭烧焦，一个
重要原因是其双金属恒温器的触点粘在一起。
处理方法如下：先拆下双金属恒温器触头上的
两条铜制引线,然后将恒温器从底座上取下来,
用锋利的小刀沿两触点中间穿过，依次打磨两
个触点，使之平整、光亮即可。修好装配时，
应将固定螺钉拧紧，以便导热。烧饭时应先按
下自动开关，再插电源插头。
我们在煮饭的时候，有时煮的时间太长或放的水少了，会把米饭煮糊，吃起来焦糊味很浓。去掉这种焦糊味的办法是用筷子把焦了的饭戳几个洞，然后在每一个洞内放进一段与饭差不多高的葱，再把盖子盖好，焖上三、五分钟再吃，焦糊味就没有了。
1、加入其它调料。比如姜，香葱等。
2、放入适当的盐。
3、加入清水煮一煮。
以上方法都可以
旺火将锅中油烧至高热，关火，等锅中的油降至低热（为了除去油中异味），红辣椒放进油锅，小火炸，翻勺要快，颜色至珠红色起锅
让其沉淀，放一些香葱、生姜、蒜子、洋葱切细后与沉淀好的油再熬，就不会有糊味了！
辣椒糊了怎么去除胡味？

5、油辣椒制糊了,又苦,怎么办?【油辣椒炒糊了怎么办,做的辣椒油总是糊是什么原因，怎样做才能够不糊？】都已经糊了，还能怎么办？扔了呗。。。糊了的东西吃了对人身体不好
如果――你实在觉得可惜，那就放几块干净的木炭在上面，让木炭表面的小孔把难闻的味道吸到木炭里面，记得，是木炭哦。。。。是木柴火烧着时出木炭的时候用水把火扑灭时的那个黑木炭哦