春节期间 ， 饺子是一道必不可少的食物 ， 想不想尝试一下有石墨烯图案的饺子？美国和以色列研究人员开发的一项新技术成功在食物中生成石墨烯 ， 未来可用于在食物上添加可食用的电子标签和传感器 。
在一片面包片上 ， 一只黑色的小猫头鹰憨态可掬 ， 画出图案的“墨水”正是石墨烯 。 这是美国赖斯大学等机构的科研人员利用“激光诱导石墨烯”技术完成的作品 。 值得一提的是 ， 这并非科学家用另外的石墨烯“墨水”作画 ， 而是直接以激光在食物表面“烧”出了石墨烯图案 。
【在食物表面生成石墨烯有助研发可食用传感器】石墨烯是一种二维碳纳米材料 ， 具有优异的光学、电学和力学性能 。 参与研究的詹姆斯·图尔介绍 ， 任何拥有合适碳成分的物质都可以被转化为石墨烯 。 研究人员利用一种商业激光技术将物体表面加热 ， 将其转化为石墨烯泡沫 。 激光诱导石墨烯技术可在纸张、布料、食物等多种物体表面烧出石墨烯图案 。
研究人员介绍 ， 在多数情况下 ， 这种多重激光导致了两步反应：首先 ， 激光将目标表面转化成为无定形碳；随后当激光再次穿入时 ， 对红外线的选择性吸收将无定形碳转化为石墨烯 。 可见 ， 波长在其中起到了关键作用 。
研究人员指出 ， 由于石墨烯良好的导电性 ， 可以通过此技术在食物表面添加射频识别码 ， 帮助消费者了解食物的产地、生产日期和运输渠道等信息 。 激光诱导石墨烯技术还可在食物表面制作出可食用的生物传感器 ， 监测食物中的大肠杆菌和其他潜在微生物 。
这一研究新近发表在《美国化学学会·纳米》月刊上 。
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