蒜蓉豆豉蒸排骨的用料猪肋排550g生姜2片大蒜头5瓣水若干生抽20g料酒7g豆豉10g白砂糖10g葱花若干花生油1勺盐5g蒜蓉豆豉蒸排骨的做法【蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤】
步骤1：排骨洗净切块(剁~)
步骤2：浸泡水中半小时去血水
步骤3：这时候切蒜蓉 ， 姜蓉 ， 葱花 ， 葱白分开切
步骤4：准备调料 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 傻白糖(白砂糖…)
步骤5：豆豉 ， 选择阳江豆豉 ， 小时候在老家 ， 过巷就能听到有人推着自行车操着一口生涩的白话在喊：“阳江豆豉！阳江豆豉！”
步骤6：把豆豉切碎 。 一直很怀念在家的日子 ， 去年回家在同学家开的店里又找到了阳江豆豉 ， 带了些回来江南 ， 很香 ， 和小时候一个味道 。
步骤7：施工现场…(把葱白 ， 蒜泥 ， 姜末 ， 豆豉末 ， 生抽 ， 白砂糖 ， 料酒倒入装有排骨的大碗中 。 )
步骤8：泥瓦工开始工作 ， 和稀泥(把调料和排骨搅拌均匀 ， 腌制半小时)
步骤9：半小时后装盘
步骤10：蒜香和豆豉香气让人垂涎三尺
步骤11：取干净锅倒入清水(随便什么锅 ， 我盘子大 ， 用大铁锅 。 ) ， 加至锅壁三分之二左右 ， 大火烧开 。
步骤12：烧开后放上蒸垫 ， 把排骨放入锅中 。
步骤13：中火蒸35分钟
步骤14：到点关火出锅 ， 此时排骨肉质松软嫩滑 ， 香气扑鼻 ， 记得准备三大碗饭 。
步骤15：小时候吃到这道菜 ， 都恨不得把饭锅锅底挖穿 。
步骤16：孩子们也很爱吃 ， 很有家的味道 。
步骤17：如今在远方也能吃上这道蒜蓉豆豉蒸排骨 ， 想家的念头也就可以缓解下 。
步骤18：愿你热爱生活 ， 爱上回家 ， 和爱的人尽情享用吧 。
蒜蓉豆豉蒸排骨的烹饪技巧1.选择小排 ， 肉质更鲜嫩 ， 连骨头都不放过 。 2.生抽选用酿造酱油 ， 高盐稀态发酵工艺 ， 氨基酸态氮≥1.0 ， 听的一愣一愣？按我说的去超市找就行 ， 不明白随时来找我 。 3.豆豉选择阳江的最正宗 ， 阳江是哪儿 ， 广东省阳江市 ， 不是我家 ， 我家在它边上 。 4.喜欢我 ， 点关注…
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