榨菜肉丝打卤面的做法：
1、把面条煮熟 ， 盛入碗中 。
2、将精肉切丝 ， 蒜瓣切片备用 。
3、起锅烧油 ， 爆香蒜片 ， 倒入肉丝炒熟 。
4、再放入蚝油炒香 ， 放榨菜翻匀 。
【榨菜肉丝打卤面的做法】5、加适量清水 ， 放酱油烧开 ， 最后浇在面条上即可 。
打卤面是山西一带的传统面食 。做法多样 ， 风味不一 ， 用料也多种多样 。随用料、做法不同 ， 亦有不同风味 。打卤面分清卤、混卤两种 。清卤又叫氽儿卤 ， 混卤又叫勾芡卤 ， 做法不同 ， 吃到嘴里滋味也是两样 。打卤不论清混都讲究好汤 ， 清鸡汤、白肉汤、羊肉汤都可以 。
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