萝卜放久了会变苦吗 _萝卜

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胡萝卜是一种公认的营养丰富的蔬菜，尤其是其中含有大量的胡萝卜素，对保护眼睛有巨大的好处;而且，胡萝卜中的维生素含量是非常高的，所以胡萝卜很受欢迎，但是有人发现胡萝卜在煮熟之后是苦的，影响口感，那么煮的胡萝卜为什么是苦的

原因有:
1、因为胡萝卜放久了变质腐烂了，因为胡萝卜本身是香甜的，所以当它出现了苦味，就说明腐烂变质了;还有一种可能就是在运输的过程中沾染上了杂质，没有清洗干净，所以是苦的。
2、胡萝卜有一种独有的味道，对于喜欢胡萝卜的人来说，这味道是香甜的，但是对于不喜欢的人来说就是苦的。
发苦的胡萝卜能吃吗？
　1、如果是因为腐烂变质等原因而导致胡萝卜出现了苦味，那么就不能再吃了，因为这个时候的胡萝卜里面已经有了细菌，不能再吃。
2、如果是因为不喜欢胡萝卜的味道，可以在烹饪之前将胡萝卜切丝或切片，然后在盐水中浸泡半个小时左右，这样就可以有效去除味道了。
【萝卜放久了会变苦吗】希望我的回答能帮到你
我来回答，红萝卜产生苦味的原因有两类化合物可引。
一是绿原酸和异绿原酸类，二是异香豆素和色酮类。绿原酸和异绿原酸类，只分布在红萝卜的表皮中，所以只引起表皮苦味;异香豆素和色酮类均勻分布在红萝卜的所有组织中。
红萝卜引起苦味的主要原因是贮存期间产生的异香豆素。红萝卜含有异香豆素时其甜度将下降，随着异香豆素含量的增加，红萝卜的苦味和酸味也随之增加。
红萝卜采后的贮藏保鲜，也要对生长期间环境因素予以重视，需要采取以下措施:采收时间应在早晨或傍晚温度较低时，防止热量积累。去除掉萎蔫、纤维化（带有毛根）、采收后放在阴凉处，避免阳光直射。否则，红萝卜会加速失水，避免表皮伤害。严禁拋摔，防止擦、裂、断等伤害，以避免软腐病菌侵染。
为了避免二次污染，清洗用的水要勤换，即在清洗水没有次氯酸钠味时或水已变得混浊时更换。这样，红萝卜才能有了更好的品质和甜润口感。
如果在楼上，可用一个塑料袋把红萝卜装起来，然后把将口密封好。放在阴凉并且通风的地方，用这种方法可以保存的更久。

你们好，我是个美食领域爱好者，对于美食方面的情有独钟，我热爱回答帮别人解决困惑帮助别人，能够享用美食是我最大的满足，美食发给人们味觉上的刺激与享受。我只能用我浅显的见解来回答你们，希望你们喜欢我的回答，喜欢的也可以关注我：萝卜是秋冬季节常见的一种食材，尤其适合炖汤食用，可以润肺去燥，是冬季进补的食材之一。那么，萝卜为什么会苦？萝卜苦是什么原因？萝卜为什么会苦正常的萝卜是没有苦味的，有苦味的可能性为： 1、萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味； 2、萝卜在运输过程中沾染上杂质，所以有苦味。腌萝卜为什么会苦可能是腌制的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的可致癌，硝酸盐过多就会出现苦的问题，但是有一个办法可以解决，就是在把萝卜炒好后在放置一段时间苦味就会消失。萝卜怎么去除苦味萝卜苦味去除有三种方法：按500克萝卜加3克的配比放入小苏打，与萝卜一起烹制，萝卜的苦涩味即可除去。在烹饪的时候，调料味道放得重一些可以压住苦味。萝卜按500克加10克盐巴的比例搓一下在进行烹饪可以去除苦味。萝卜的食用价值萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。