1.清蒸南瓜
原料：南瓜一個 。
做法：
1. 將南瓜洗凈，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎） 。
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊 。
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖 。
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可 。
2.南瓜餅
原料：南瓜、麵粉、蜂蜜、芝麻、食用油 。
做法：
1.將南瓜洗凈，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用 。
2.坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成 。
3.南瓜綠豆湯
原料：老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量 。
做法：
1.綠豆洗凈，放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊 。
2.鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍後下水鍋，用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右 。
3.當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟 。
4.放鹽後煮兩分鐘 。
【南瓜怎么吃，南瓜都怎么吃好】5.攪勻後盛入湯盆即可上桌 。
4.脆炒南瓜絲
原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許 。
做法：
1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天 。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成 。
5.椒鹽南瓜條
原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克 。
做法：
1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗乾淨，切成4厘米長、1厘米寬厚的條 。
2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊 。
3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油 。
4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食 。
6.油拌瓜條
原料：南瓜300克、雞蛋50克、小麥麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、大蔥5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克 。
做法：
1. 蔥姜切末 。
2. 將南瓜去皮、瓤洗凈，切成條，加精鹽、味精、蔥薑末拌勻腌10分鐘 。
3. 雞蛋磕入碗內，加麵粉、澱粉、精鹽、味精拌勻成糊 。
4. 炒鍋注油燒至五成熱，將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色，撈起控油 。
5. 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥薑末炸出香味，倒入南瓜條，撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可 。
7.南瓜百合粥
原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量 。
做法：
1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁 。
2.糯米、香米洗凈後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩 。
8.南瓜八寶飯
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花 。
做法：
將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可 。
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