红参煲鸡汤的做法
准备食材：母鸡半只、红参一小根、盐、生姜一块、大葱半根、白酒１勺 。
1、鸡剁成块，锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水 。
2、锅中放入少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油来 。
3、放入焯好水的鸡块，中火翻炒 。炒干水分后放入生姜和大葱段 。
4、沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒 。
5、一次性添加足量的清水，大火烧开 。
6、水开后转入汤煲中，放入红参 。大火烧开后转小火煲2个小时左右 。水开后转入汤煲中，放入红参 。大火烧开后转小火煲2个小时左右即可 。
红极参的做法？红极参的烹饪方法多种多样，开袋即食、烹饪简单，家庭里最常见的莫过于家常烧红极参，搭配五颜六色的蔬菜，爽心悦目，招待客人都是极好的，红极参口感软糯鲜香、肉质厚实软滑，非常适合老人、孩子补钙、补充蛋白质；
工艺：烧 口味：家常味
难度：新手尝试 准备时间：5分钟 烹饪时间：小于5分钟
主料：
红极参 : 250克
辅料：
彩椒 : 适量 葱花 : 少许 姜片 : 2片 植物油 : 适量 水淀粉 : 少许 生抽 : 适量
详细步骤：
1、红极参化冻后切大段，准备好葱花、姜片、水淀粉，红黄绿彩椒洗净切小块
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2、炒锅小火烧至温热时，放入植物油（比平时炒菜稍微多一点），放入葱姜炒出香味
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3、放入红极参快速翻炒
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4、炒至红极参略有收缩时，放入生抽炒匀
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5、放入适量的水淀粉搅匀、烧开
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6、放入彩椒快速翻炒，炒匀后即可起锅装盘
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成品图：
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烹饪技巧
【红极参的做法，红参煲鸡汤的做法】小贴士：1、红极参化冻后无需清洗，切段后直接下锅；若凉拌红极参，需过一下热水后再用；2、海参是高蛋白低脂肪食物，不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴等酸性食物同时食用
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