1、看颜色：新鲜的松茸色泽鲜明 ， 菌盖呈褐色 ， 菌柄为白色；而发黄的松茸可能已经变质 ， 或加入了亚硝酸盐 。2、闻味道：一般新鲜的松茸具有独特的香味 ， 而闻起来没有香味的松茸不能食用 。3、尝味道：新鲜松茸吃起来比较劲道 ， 有淡淡的香甜味；出现发酸或口感过于绵软的松茸 ， 则说明已经变质 。
【鲜松茸怎么判断是不是坏了 判断新鲜松茸好坏的方法】 鲜松茸怎么判断是不是坏了
松茸一般指松菌 ， 又称为松口蘑、松蕈、合菌、台菌、剥皮菌 ， 隶属担子菌亚门、口蘑科 ， 是松栎等树木外生的菌根真菌 ， 具有独特的浓郁香味 ， 是世界上珍稀名贵的天然药用菌 ， 我国二级濒危保护物种 。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地 ， 一般在秋季生成 ， 通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部 。
中国是松茸的主要出口国 ， 每年出口大量的优质松茸到欧洲和日本制成深加工产品 。香格里拉作为中国松茸主产区 ， 因产茸品质最好 ， 每年出口供不应求 ， 30年来一直是松茸出口冠军 。目前 ， 国内有300多家松茸企业主要从事松茸出口和粗加工 。
如果想要买到保障性比较高的松茸 ， 就必须有可靠松茸的产区购买渠道 ， 最好能够通过当地采购直接购买 ， 既能够减少渠道环节 ， 降低购买成本 ， 又可确保购买松茸的正宗和品质 。而剑川沙溪原始森林中出产的松茸 ， 在颜色、气味、味道方面都品质出众 ， 香味浓郁 ， 口感极致滑嫩爽口 ， 鲜美无比 。
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