猪肉包子的用料中筋面粉500g猪肉末500g 猪皮冻 100g盐4g蚝油30ml老抽15ml鸡蛋1个料酒15ml葱花10g酵母5g猪肉包子的做法【猪肉包子的做法步骤】
步骤1：面粉准备， 酵母用100克温水搅拌均匀融花
步骤2：先把酵母水加入面粉里拌匀再加入150克清水揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大
步骤3：猪肉末里加入盐， 料酒， 鸡蛋， 葱花用顺时针方向搅拌有粘性后再加入30毫升清水再一次搅拌有粘性
步骤4：把猪皮冻斩成细末
步骤5：然后再加入猪肉末里再加入15毫升老抽搅拌均匀
步骤6：发好的面团再一次揉匀排气后分成均匀的面坯后再盖上保鲜膜静置15分钟
步骤7：之后擀成圆皮加入馅料
步骤8：包起
步骤9：蒸笼上垫上防沾纸后把做好的包子加入， 中间要留有空隙， 盖上醒1个小时
步骤10：蒸锅加入清水水开后放上蒸18分钟后再等5分钟打开出锅
步骤11：上桌
步骤12：可以和汤包有一拼的猪肉大包
猪肉包子的烹饪技巧1.各种不同牌子的面粉吸水率也不同， 加入水的时候最好留一口 。 2.猪肉末里的调味料， 各家的咸淡口味不同， 调好之后先用一调羹进微波炉30秒后尝试味道再调整 。
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