毛肚是什么【毛肚是什么】
![毛肚是什么](http://img.yunnanlong.com/230502/011T95K5-0.jpg)
牛内脏之一 。毛肚又称牛胃,牛百叶 。即牛胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水份及发酵产生的酸 。其可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素 。毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑 。白色的牛百叶是漂过的,属于冷冻食品 。
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