当蜂巢蜜糖充足必须要取出蜂蜜的时候，养蜂人就要根据气候条件选择取蜜的时间 。
首先要避开炎热高温的中午时候 。
炎热高温开箱会使蜂巢温度过高，影响幼虫的健康 。在高温的中午花蜜被蒸发，蜜蜂基本上都不会去采集，大量采集蜂归巢，也会给取蜜增加困难 。
当气温升高到30多度，就尽量别取蜜 。如果是继箱群直接在继箱取蜜脾，不影响巢箱子脾的情况下，可以不顾及温度，但蜂多的时候会增加挨蛰的麻烦 。如果是平箱群，气温过高，开箱会直接影响子脾温度，就更不能行了 。
采集蜂归巢了也不好 。
采集蜂都归巢后，巢脾蜂增多，给抖蜂扫蜂增加麻烦 。这些归巢的采集蜂还会拼命的抢夺蜜脾蜜桶的蜂蜜，会造成死伤，使取蜜很难 。而且采集蜂受到蜜糖味的吸引，就会产生偷盗的念头，引发盗蜂 。所以采集蜂归巢以后就不要取蜜，发现蜂太多，抢夺蜜糖的蜂多了就及时停止 。
这样中午炎热的时候取蜜不好，傍晚采集蜂归巢以后取蜜也不好 。想要取蜜就尽量选择上午凉爽的时候 。上午气温凉爽，取蜜对蜂群巢温度的影响降低 。采集蜂忙于采蜜，取蜜也更加容易轻松，减少盗蜂的发生 。而且经过晚上的酿造，没有酿造成熟的花蜜就很少了，取出来的蜂蜜成熟度才高 。如果是下午取蜜，上午刚采的花蜜没有酿造成熟，取出来的蜂蜜成熟度就会降低 。
所以明白了吗？在蜂群不多的情况下想要取出优质的蜂蜜，想要减少对蜂群的伤害，就尽量选择上午凉爽的时候 。在夏季炎热的中午不能取蜜，下午也尽量少取蜜 。下午取蜜时，蜂蜜中会有刚才的花蜜，成熟度会降低，蜂蜜品质下降 。
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