严格意义上讲粘米粉和大米粉不完全一样 。大米粉是个广义的概念 ， 大米包括籼米、糯米和粳米 。
众所周知 ， 糯米碾磨成粉叫做糯米粉 ， 我们所说的粘米粉是籼米磨成的粉 ， 也叫做籼米粉 。
籼米属于水稻的一种 ， 米粒呈细长形 ， 籼米的粘性较低 。粘米粉是籼米加工碾磨成粉状后 ， 用来制作各类糕点的原材料 。
粘米粉在超市有现成的卖 ， 如果想吃的放心 ， 自己在家可以使用打粉机加工粘米粉 ， 方法如下：
1.籼米在水龙头下快速冲洗一下去除表面浮灰 ， 这里需要注意的是 ， 千万不能将籼米浸泡在水中 ， 冲水的目的主要是抑制打粉过程中产生的粉尘 。
【粘米粉是大米粉吗，粘米粉与大米粉一样吗】2.取适量籼米放入打粉机 ， 开高速打一分钟（少量多次 ， 打出的粘米粉更细腻） ， 然后将粘米粉倒出 ， 过筛 。
3.过筛出的粗粒米粉放入下一批待打的籼米中 ， 继续高速打一分钟 。如此循环直到全部打完 。
4.打好的粘米粉可以直接用来做米糕等食品 ， 如果需要储存 ， 必须将粘米粉铺开吹干后存放 。
粘米粉由于粘性较低 ， 在制作各类糕点的时候通常需要添加一定比例的糯米粉 。在打粘米粉的时候 ， 计算好糯米粉的用量 ， 将籼米和糯米混合后一起打粉即可 。
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