温州花蛤煮多久 _温州

温州菜，作为八大菜系中浙菜四大分流之一的瓯菜，具有两千年的历史，而温州的“民间小吃”也是风头正劲，成为吸引不少游客前往温州的原因之一。

但是！
你以为温州的饮食都是清流系的吗？呵，未免太过天真，温州美食让人望而生畏闻而捂鼻的可多了去了，某些“黑暗料理”一上桌，就足以令人退避三舍，更别说吃了。
血蛤，也就是你所说的花蛤（温州方言就是这么叫的），便是其中一道有名的黑暗料理。外边的人吃不来，觉得太血腥，但是本地人尤其是年纪稍微大一点的，那可是极其喜爱这道菜的！

在温州的寻常人家里，最普遍的做法就是：洗净血蛤后，用开水烫十几秒后，待其微微开口，便直接捞出，然后就能开吃了！
没错，是不是有些惊呆了？咱们温州人就是这么吃血蛤的！因为要是烫的时间久了，血蛤难免会“老”，那就失去了最初的鲜美味道，得不偿失。

再者，温州人尤爱在品尝血蛤的时候，蘸上点酱油醋，满满的汁液，微咸微酸，入口真的无敌美味啊！
【温州花蛤煮多久】不过，剥开它时鲜血淋漓，吃它时又是鲜红的血液沾满双手，这估计会让不少人对血蛤由此敬而远之吧？
不过我还是得强烈安利它，没有品尝过血蛤的味蕾，那一定不是完整的！
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ヾ?≧?≦)o温州花蛤～我觉得楼主问的应该是雪蛤。
血蛤是浙南福闽沿海地带常会食用的一种滩涂里的贝壳，是过年和酒席特别常见的一种冷菜。一般菜场看到都是黑漆漆的很脏，买回家要用刷子刷干净才能吃。
方法一：我们最常见的吃法就是生吃。首先，洗净是很大一个步骤，要洗很久，刷去上面的泥，不然吃的时候很影响心情。然后烫就是最看功力的一步。我记得我妈妈做这个血蛤，就经常不是太熟，里面血都没了，就是太生，剥不开。我最近发现了一种很好用的方法，就是将血蛤放在一个容器中，最好有盖子，然后将水烧开，滚烫的倒入容器，盖上盖子焖两分钟，闻到一点点血腥味的时候，就差不多好了。基本上不是血蛤量太多的话，就这样用开水泡可以很好的掌握这个生熟的程度。然后吃的时候蘸着酱油醋吃，（也可以挤上一点芥末和?汁）很鲜。但是最好是准备一个专用的钳子，这样就不会伤了指甲。
血蛤的话听说女人多吃很补血，缺点就是不太靠海的人可能吃不惯这种血次呼啦的贝壳?类。
方法二：这种方法是我在韩国朋友那里学到的。同样也是要先刷干净，而且要刷得很干净，因为是要腌在一起的，所以要很干净。然后我们用专门的钳子，从血蛤的尾部撬开，扔掉空的那半边壳，留下有血蛤肉的那一半。然后准备腌制的酱料：韩式辣酱/红辣椒?/生姜粒/蒜末/盐/老酒/食醋/酱油/白糖，拌匀之后抹在血蛤肉上。最终将抹好的血蛤腌在一个保鲜盒，放在冰箱两天礼拜左右，想吃的时候就可以拿出来当凉菜直接吃。
这种方法特点是口味偏重非常下饭下酒，但是就是比较刺激肠胃。