3.出香味后加入白砂糖和盐;(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)
4.改大火,倒入控水后的虾 。由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动 。所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面 。
5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;
6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;
煸炒过程:
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)
2.可在煸炒5-10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;
3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)
有时候闲麻烦我也会自己买好喜欢口味的调料直接放锅里省事 。
推荐阅读
- 黄桃去核妙招,自制黄桃露的做法步骤图,自制黄桃露怎么做?
- 河蚌怎么做,河蚌肉怎么做才好吃
- 夏天蜂蜜怎么保存,要注意什么
- 瓷砖擦完有水印怎么办
- 怎么去除锅底的黑糊
- 蛇皮果怎么样才算熟,蛇皮果是什么东西?怎么吃呢?
- 白玉菇怎么吃,白玉菇怎么做最好吃?
- 怎么保存生姜和大蒜
- 野兔子怎么过冬,冬天野生野兔喜欢在什么草里隐藏?
- 炒凉粉怎么炒好吃,凉粉怎怎么炒家常做法?