盐会杀菌吗 _盐会

盐确实具有杀菌效果，但抛开浓度谈杀菌，都是耍流氓！
为什么盐能够杀菌？
顾名思义，杀菌就是杀死细菌。在医学上，消毒杀菌通常是指杀死所有致病菌，而杀死所有微生物则称之为灭菌，仅消灭致腐菌则称之为防腐。
盐能够杀菌，这是毫无疑问的，应该没有人看见过盐罐长霉吧！不过，只有当盐达到一定浓度时，才能够杀灭细菌。通常微生物所在环境的含盐量一般都小于10% 。当盐的浓度达到20%时，几乎能够杀死所有微生物。
盐溶于水，在水中是以离子形式存在的。在高浓度盐溶液和低浓度盐溶液之间存在渗透压，若两种溶液之间存在一张半透膜，盐的浓度就会自动趋于平衡，含有高浓度盐溶液的一方必然需要从另一方吸取水分。地球上的生命都离不开水，生物细胞内不仅含有水分，也含有微量的盐分，而外界高浓度的盐能够使细胞脱水，生物离开水必然就会死亡。

正是因为高浓度的盐能够杀菌，人们才利用盐进行防腐。生活在农村的朋友可能知道，在熏腊肉之前，都需要用盐去除肉里的多余水分，就是运用了这一原理。

海里明明有盐，那为什么海里还有细菌？

海水里面有许多种类的盐，大约占海水总质量的3.5%，其中90%是氯化钠。此外海洋中不同区域的含盐量也是不一样的。海洋中的盐来自于溶解的矿物，若没有生物，海洋中的含盐量就会一直上升。

海里之所以有细菌，就是因为海水的含盐量低于10%，细菌还可以承受。此外，海洋细菌体内的含盐量本身就比淡水细菌的含盐量要高。在高盐度的环境下，承受能力也就更强。
淡水中的含盐量在0.1%左右。海水中的含盐量对于一些长期生活在淡水中的微生物来说就是致命的。
盐对生命具有重要作用，是生命所需的必要元素。
其实自然界中许多物体内都含有盐份，因为盐对调节生命的生理活动具有重要意义。人体60%都是水，人体内也含有盐，而且身体中不同组织的含盐量也是不同的。医院用的生理盐水的含盐量为0.9%，就是为了在清洗伤口时减少刺激。

人在大量流汗后，体内的盐分大量流失，此时就需要补充盐水。动植物及微生物都离不开盐，人类每天都需要摄入一定量的盐（氯化钠）。
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不能宽泛的说“盐可杀菌” 。正确的说法是盐水能杀死淡水中的细菌；淡水也能杀死海水中的细菌。盐有杀菌效果只限于在我们的生存环境中，并不适用于海洋环境。

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细菌属于低等级生命体，它们体内的盐浓度与周围环境盐浓度是相等的，它们不存在“渗透压”的问题。海水中的微生物没有用于调节体内含水量的伸缩泡，它们的代谢废物可以直接从体表排放出去；只有在淡水中，微生物才需要伸缩泡来调节体液（细胞质）的盐浓度。它像个微小的泵一样，舒张时从内部收集含盐体液，收缩时将盐水排出体外。