南方汤圆和北方元宵的区别 _南方

这个说法有点错误了，南方吃汤圆，北方叫元宵，不过现在汤圆比较方便，也慢慢在北方也流行了起来。
北方那边是吃的元宵，北京那边做法是”是放好馅料后手工“摇”，使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。
馅料是硬的，常常加入各种果料。一般馅料会被切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的框箩里来回滚，直到所有的馅料都被裹住。
外表并不像汤圆那么光滑，下锅煮了之后水也比较浑，因为很多粉会掉出来。馅料种类少一些。

南方人叫汤圆，“汤圆”呢是用水磨湿粉包制出的。先和面，然后做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团抱紧。糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，所以汤圆吃起来，口感软滑细腻。
外表光滑，煮的汤清。馅料种类很多，什么都有。

元宵和汤圆从大的概念来说都差不多，都是圆的团子，里面都包的甜馅。吃起来似乎也差不多。但从制作工艺和细节来讲还是有些差别的。元宵是“滚”出来的，而汤圆是“包”出来的。具体的可以从以下几方面来的分别。
一、制作方法上得不同
汤圆和元宵的制作手法不同，元宵是滚出来的，而汤圆是包出来的，做好的元宵非常的粗糙，还喜欢掉粉，而汤圆就是水分比较的多，容易露馅。
二，煮的时长的差别
汤圆一般煮3~5分钟的时间就可以了，而元宵要煮10分钟以上，而且煮好的汤圆软软的，吃起来非常的糯，元宵就比较的硬，很有嚼劲。
三：馅的差别
汤圆的口味比较多，有甜的，也有咸的，有水果味的等，而元宵一般都是什锦馅儿、枣泥馅儿，材料相对简单。
四：口感不同
从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味;汤圆则比较软糯，糯香味不明显。
五：外观有差别
元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。
六：保存方法的不同
汤圆比较有粘性，如果常温放置，就容易粘在一起，在煮的时候，就容易破皮，所以在保存的时候，应该冷藏起来，另外汤圆保存的时间也较长，能保存3个月以上，而元宵都是现做现卖的。最长的保质期是3天。
说了这么多，汤圆和元宵的区别，诸位都分清楚了吧，祝元宵节愉快！
【南方汤圆和北方元宵的区别】