八宝饭年夜饭来历,过年吃八宝饭的寓意是什么? _生活知道

1、过年吃八宝饭的寓意是什么?过年吃八宝饭的寓意是八宝齐聚，象征着团团圆圆，八宝饭粘甜不腻，象征家就是要腻在一起，寓意甜蜜幸福团圆，所以八宝饭成为年夜饭的必备佳品！八宝饭是很传统的美食，过年过节的时候都很适合出现在餐桌上，它除了有团圆的意思，还有长寿、婚姻和谐美好、早生贵子、吉利、甜甜蜜蜜、万事顺利等美好意思！
八宝饭的由来
八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野。纣王死，武王及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而做八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。

2、八宝饭的来历八宝饭的做法和配料【导读】：八宝饭是很多地方逢年过节必备的食物，它的历史悠久，关于八宝饭的传说也很多，所以今天就来和我一起了解一下八宝饭，以及学习一下如何制作八宝饭。
八宝饭的来历
很多地方都有着过年吃八宝饭的习俗，那由于八宝饭历史悠久，所以关于八宝饭的传说也有很多，下面就一起来看看。
来历一
传说宋时，一位将军在一场激战后兵败潜逃，他脱掉了盔甲，换上一身布衣，不敢走大路，专门超小道，尽往没人的地方走。几天后他饥寒交加，昏倒在一个破庙里。时逢冬日，风狂雪大，正在将死未死之时，忽觉耳朵巨痛，原来一只老鼠把他当作死人，在大快朵颐。他又气又恨，不知那来的力气，追鼠掘巢，竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧，内有大米、小米、红枣、莲子……等八样。他用香炉为镬，将其熬成一锅饭，终得活命。其后为纪念此事，年年皆用此八样做饭，传至后世、民间，通称之八宝饭。
来历二
周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。相传武王伐纣的庆功宴会上，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。
八宝饭的做法和配料
八宝饭的做法和配料有很多，可以根据自己不同的口味和喜好选择搭配，下面我在这里给大家介绍八宝饭最传统的做法。
材料：
【八宝饭年夜饭来历,过年吃八宝饭的寓意是什么?】 糯米（加红枣，桂圆等切碎）；自制猪油；白糖；红枣，莲子，葡萄干，枸杞，冬瓜糖，橘饼，青红丝等
做法：
1、准备好八宝原材料，挑?。淳?。
2、大红枣、莲子、葡萄干、枸杞、冬瓜糖、橘饼、青红丝摆好盘。
3、糯米淘洗干净，冲入开水泡好。
4、加入猪油，白糖，上糖色。
5、糯米饭熬制好加入切细的红枣、桂圆肉等（可随心加入健康食材），翻拌均匀后，倒入摆好盘的碗中。
6、静置冷却后，可倒扣入碗中，食用前，用高压锅久蒸，一道精美诱人的八宝饭就出锅了。

3、八宝饭是哪里创想出来的?八宝饭是湖北名肴,而“荆州八宝饭”可称为其中的一流食品而享誉中外。
据说清代慈禧太后非常爱吃八宝饭。当时的清宫御膳房有位肖代师傅擅长做这道菜肴,很讨西太后的喜欢,让别人看了非常嫉妒、眼红,不知暗中费了多少心机,总想把八宝饭做的比肖代更高明,可是一个个的计谋都落空了。
俗话说同行是冤家,肖代免不了被人暗算。慢慢地,西太后的耳中听到了很多关于肖师傅的坏话,有的说肖代的餐具不够卫生,有等的说肖代用料搭配不合常情,有的说肖代背后对太后不故……
最后,肖代终于失宠,被逐出清宫,流落民间。肖代作为曾受慈禧太后恩宠的御厨,当然不会心甘被逐的境遇。在江陵地方,他巧遇荆州聚珍园餐馆主人。
二人相相见如故,聚珍园主人替肖师传大鸣不平,诚心相邀,并愿重金相聘。
于是肖代决心在荆州地面重新出一条生路。他潜心设计,精心制作。
不久“荆州八宝饭”便具有了很高的知名度,远近知名人物无不争相前来品尝曾在御膳房效过力的名厨手艺。
八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上，御厨用八种珍品制成美食"八宝饭"，犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品，供历代权贵所享用。直至清末，仍为慈禧太后独享，八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，御膳房随之解散，八宝饭的制作方法便流传到民间嵊州人大年三十夜品尝八宝饭距今有多少年历史，已无从查考。相传，民间除夕夜品八宝饭是图个吉祥如意，讨个八(发)的彩头，为啥选在大年三十晚上呢?也许是古代劳动人民一年到头忙忙碌碌，平时没有机会品尝，趁大年三十晚上好好品尝品尝这碗御用八珍羹。八宝饭在嵊州民间传开后，经过成以上等糯米、莲子、红枣、桂圆肉、金桔饼、蜜枣、白糖、猪油、红绿丝等富有营养价值、有益健康的配制体系。八宝饭的制作方法，先将糯米放入大碗中，佐料分别配制覆盖在上面蒸熟后，加上糖汗，其形似粥非粥，其味香甜爽口。人杰地灵的嵊州，饮食文化十分繁荣，人们将古时宫廷权贵所享用的八宝饭发扬光大，悄然地引入了寻常百姓家庭，为生活增添了乐趣。不仅如此，现在嵊州市各大宾馆、饭店在喜庆的宴会上也隆重地推出了精心配制的八宝饭，上面还用鸡蛋清覆盖。在制作上有所创新，推出了苹果、香蕉、桔子、青梅、银耳、米仁等佐料配制的八宝饭，水果风味十分浓郁，迎合了百姓口味，给喜庆增添了色彩。在农村家庭中制作的八宝饭也十分讲究，他们用自家产的栗子肉、花生肉、蕃薯干、罗汉豆肉、豇豆和白糖制成的甜豆沙，配入八宝饭中，独具农家风味。
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八宝饭的来历之二
传说宋时，一位将军在一场激战后兵败潜逃，他脱掉了盔甲，换上一身布衣，不敢走大路，专门超小道，尽往没人的地方走。几天后他饥寒交加，昏倒在一个破庙里。时逢冬日，风狂雪大，正在将死未死之时，忽觉耳朵巨痛，原来一只老鼠把他当作死人，在大快朵颐。他又气又恨，不知那来的力气，追鼠掘巢，竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧，内有大米、小米、红枣、莲子……等八样。他用香炉为镬，将其熬成一锅饭，终得活命。其后为纪念此事，年年皆用此八样做饭，传至后世、民间，通称之八宝饭。
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八宝饭的来历之三
八宝饭是荆州"聚珍园"传统名菜。相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城，被"聚珍园"老板留用传授技艺，从此，八宝饭便成为聚珍园珍品而名播四方。八宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮，油而不腻，甜而不厌，素有"浅盏小勺细品尝，离席数时回味长"的美誉。
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八宝饭寓意
早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意，民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。
有民俗专家认为，八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来，他们一个拿着荷花，一个手捧六角盒子，象征婚姻和谐。
依次下来，桂圆象征团圆，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则为仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色，含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时，“八宝饭”好似一只“聚宝盆”，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚。
八宝饭的营养价值也很高：糯米性质甘温，对补中益气有很好的效果，因较难消化，所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。莲子性平味甘，含有高蛋白质，有强心作用，有利于消除疲劳。红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素 A、B2、C、P，除了补血，安心神，也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分，其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠，减少致癌物质停留在肠中的时间，改善直肠健康。
关于八宝饭的来历，说法不一，最有名的说法是，来源于周王伐纣后的庆功美食。在庆功宴上，御厨用八种珍品制成"八宝饭"，犒赏和周王一起打天下，帮他建功立业的八位贤臣。后来八宝饭一直被视为宫廷珍品，只供贵族享用，直到清末八国联军入侵北京，宫廷的御膳房随之解散，八宝饭的制作方法便流传到民间，大受人们的喜爱。
八宝饭的起源于一个传说！宋朝时一个冬天，一位将军不幸战败，且只身逃命！当逃到一座荒无人烟的破庙时，又累又饿的将军晕倒在庙里！这时，庙里的老鼠以为他已经死去，就开始对他又啃又咬……然而，痛苦唤醒了将军！于是，将军恼羞成怒，开始在庙里四处追打老鼠……最后，狡猾的老鼠逃到了庙里的老鼠洞里！然后，余怒未消的将军岂肯罢休，在庙里四处寻找老鼠洞！在找到老鼠洞后，将军想办法把老鼠洞撬开！然而，在老鼠洞里，将军发现了大米、小米、红枣、莲子等八样粮食！饥饿难耐的将军喜出望外，就用庙里破财的香炉，把这八种粮食混在一起煮成一锅！于是，将军得以填饱肚子！官复原职后，为了纪念这件事，这位将军以后每一年这个时候都用这八种粮食做饭吃。后来，这故事流传到民间，于是就成了八宝粥！
八宝饭
八宝饭是哪里创想出来的？据说是周武王推翻了殷商王朝。为了犒赏他的八位贤臣。御厨用八种珍品制成了美食八宝饭。八宝饭一直被视为宫廷珍品。只有达官显贵，可以享用，直到清末八宝饭。也只有慈禧太后独享后来八国联军进犯北京慈禧仓皇逃命。御膳房也随之解散，御厨散落到民间，所以八宝饭的制作方法才流传到民间。

4、八宝饭的寓意和由来是什么?八宝饭象征团圆美满、婚姻和谐。
八宝饭又称糯米八宝饭，是一种腊八节日或过年期间食用的节日食物，八宝是指莲子、桂圆、金橘、红枣、蜜樱桃或蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁、红梅丝或绿梅丝八种食材，加上糯米制成的八宝饭，象征着婚姻和谐、团圆、吉利、甜蜜等美好的祝愿。
八宝饭的由来
1、传说周武王在伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝，在庆功宴上，庖人应景而作八宝饭庆贺。
2、传说宋时一位将军战败流落破庙，饥寒交迫之际追鼠掘巢，在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧，内有大米、小米、红枣、莲子等八样粮食，他就用香炉为镬熬出了一锅饭，活了下来，后来为了纪念此事每年都做八宝饭，于是就流传了下来。
3、八宝饭相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制，后来萧代流落荆州城，被聚珍园老板收留，于是八宝饭就成了荆州“聚珍园”传统名菜。

5、八宝饭的来历味型特点谢谢,八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上，御厨用八种珍品制成美食"八宝饭" ，犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品，供历代权贵所享用。直至清末，仍为慈禧太后独享，八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，御膳房随之解散，八宝饭的制作方法便流传到民间嵊州人大年三十夜品尝八宝饭距今有多少年历史，已无从查考。
相传，民间除夕夜品八宝饭是图个吉祥如意，讨个八(发)的彩头，为啥选在大年三十晚上呢?也许是古代劳动人民一年到头忙忙碌碌，平时没有机会品尝，趁大年三十晚上好好品尝品尝这碗御用八珍羹。
早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意，民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。有民俗专家认为，八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来，他们一个拿着荷花，一个手捧六角盒子，象征婚姻和谐。依次下来，桂圆象征团圆，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则为仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色，含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时，“八宝饭”好似一只“聚宝盆”，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚。
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