鸡腿要焯水吗,鸡肉到底要不要焯水？ _生活知道

1、鸡肉到底要不要焯水?鸡肉是人们餐桌上十分常见的一种肉类，口味还是蛮独特的，有许多人都是喜欢吃的，但是鸡肉做起来确是有一定难度的，如果处理不到位的话，它就会携带着很浓厚的腥味，吃起来这样也就不够美味，甚至于可以说是很难吃。
鸡肉到底要不要焯水？原来很多人第一步就做错了，难怪有腥味还不好吃。
其实焯水对于鸡肉而言，是十分重要的一个步骤，如果只是单纯的清洗，然后直接进行烹饪，那么鸡肉的腥味将会是特别大的，所以焯水是烹制鸡肉必不可少的一个环节，经过焯水的鸡肉，再配上烹饪时的各种调味料，就可以最大程度上体现鸡肉的鲜美。
鸡肉搭配上蔬菜一起烹饪，能够更好地去除油腻，就像是我今天所要说到的，鸡肉与豆角的搭配组合，吃起来就是相当不错的。
【豆角炖鸡肉】
主料：鸡肉500克、豆角200克、红辣椒、香葱、大蒜
辅料：豆油3汤匙、食盐3克、料酒10毫升、酱油12毫升、辣椒粉2克、五香粉2克、八角2个、香叶、清水
烹饪步骤：
1、鸡肉完成基本的清洗之后，直接冷水下入锅中烧开，进行焯水环节，焯水的时候可以放入八角和香叶，除了去除膻味之外，还可以给鸡肉添香。
2、鸡肉焯水之后拿出来，加入食盐和料酒搅拌一下，然后加其他的食材也处理一下，豆角切长段，红辣椒的话切丝，葱蒜随便切一下就行。
3、锅里放油烧热，先放蒜瓣爆香，然后把鸡肉放下去煎一下，香味出来之后，放食盐和酱油调一下味，炒到七成熟之后，放豆角，最后加五香粉和辣椒粉，放清水炖煮到汤汁快要收干，撒上葱花，菜品就算是完成了。
鸡肉到底要不要焯水，教你正确做法，鸡肉鲜嫩不柴无腥味，真香
不要。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失。
鸡不要焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失。
在做鸡肉之前，一定要先焯水凉水下锅，将鸡肉放入其中，放入大片姜和葱以及大量适量的料酒，这样焯完以后的鸡肉会更干净。
如果是自己家养的老母鸡，那么不需要焯水。如果是外面买的鸡腿最好焯一下，把表面的白沫，撇出去再炖。

2、冻鸡腿是先腌制还是先焯水一般建议先腌制。因为焯水之后的鸡翅再腌制的话难以入味，而且鸡肉会有些老化，腌制后焯水的话，能够去除腌制鸡腿中腥味，提高食用口感。焯水时使用热水可以避免鸡腿肉质老化。
简介：
冷冻鸡腿通常是鸡宰杀之后直接冷冻，含有血水之类的杂质，焯水可以帮助去除杂质，而且冷冻鸡腿一般冷冻的时间都比较长，肉质僵硬，焯一下水可以帮助其变得柔软。
焯水一般是为了去腥，冷冻鸡腿里面有血水造成的腥味，还有鸡腿经过长时间冷冻而造成的腥味，所以焯水时建议放入姜片和葱，提高去腥的效果。
虽然腌制之后会焯水，但在腌制前最好也将鸡腿处理干净，在腌制前可以把冻鸡腿多浸泡一会，或者用流动的清水把冻鸡腿当中的血水完全清除干净。

3、炒鸡腿需要焯水吗大家在做炒鸡的时候会焯水吗？当然我做的时候是不焯水的，因为焯水会让鸡肉的鲜味流失掉，鲜味一旦流失了吃起来就会不太好，鸡肉和牛羊肉是不一样的，鸡肉并没有膻味，就算是鸡肉有腥味的话，在过程中放一些料酒或者姜就可以搞定，所以不要费力气的去给鸡肉焯水。
炒鸡的需要倒水吗？看你是怎么煮的？如果是。剁的剁成小块，跟香菇一起炖土豆一起炖的话就不用挡水的，如果是一整个哦，正跟那个。我炒的话撸的话就得要那个嗯，倒下水比较好。
鸡腿是应该焯水的，焯水之后鸡腿的血水能出去，可以防止鸡腿有腥味儿，这样做出的鸡腿会更加美味一些。

4、鸡腿焯水要多少时间鸡腿焯水一般需要的时间是5分钟左右。通常以鸡肉稍稍变色为准，鸡腿焯水虽然可以去血腥味，但为避免营养价值流失，时间不宜过长。焯水时，待水沸腾再放入鸡腿，期间加一些姜片和蒜，会让去腥的效果更好。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

5、炸鸡腿需要先焯水吗?炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。那么网友们知道炸鸡腿需要先焯水吗？
1、先将鸡腿清洗干净，放在容器里，加入盐、白糖、酱油、姜片、花椒粉、葱段、辣椒面，腌制半个小时使其入味（注意：炸鸡腿最好不要焯水，会使鸡肉的营养成分流失，腌料也不容易入味）。
2、准备一个大碗，加入面粉、淀粉调和均匀，注意是两者一起调和，如果单放一种皮就不脆了，这样可以炸出的皮采金黄酥脆。然后加入鸡蛋、适量的水调制成全蛋糊。
3、把腌制入味的鸡腿放入蛋糊中均匀地裹上浆液，之后再裹上一层面包糠，中火热锅烧热，油烧热后，慢慢放入鸡腿，将鸡腿表面炸至金黄后，捞出放入吸油纸上，沥干多余的油分即可。
【鸡腿要焯水吗,鸡肉到底要不要焯水？】 总的来说，炸鸡腿不需要先焯水的。