溜肥肠的家常做法是什么,溜肥肠的家常做法 _生活知道

1、溜肥肠的家常做法溜肥肠成品颜色金黄，外焦里嫩，深受到大众的欢迎，老人和小孩也是很喜欢的。下面我给大家分享溜肥肠的家常做法，希望你喜欢。
溜肥肠的家常做法一
需要的食材
肥肠400克，小辣椒50克，葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。
做法步骤
1、将青椒洗好，切成滚刀块。
2、熟肥肠切成稍微厚些的块。
3、在锅中放入油，烧热，将花椒大料放入爆香，放入葱姜蒜翻炒片刻，放入肥肠翻炒一下，加入酱油，翻炒片刻，捞出。
4、将尖椒块放进去翻炒3分钟左右，放入之前炒锅的肥肠，再翻炒片刻。
小贴士
在溜肥肠的做法中，肥肠注意不要炒过火。
溜肥肠的家常做法二
需要的食材
猪大肠、料酒、葱段、姜丝、花椒、酱油、白糖、八角、盐、水淀粉。
做法步骤
1、将买回来的大肠用盐醋反复揉搓，清洗干净。
2、将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉，水烧开，撇去浮沫，加入绍酒，煮40分钟。
3、煮好的非常捞出晾凉后，切成小段。
4、锅中放油烧热，放入肥肠煸炒片刻捞出。
5、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味，放入红椒、非常翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味翻炒均匀。
6、调好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均匀出锅即可。
溜肥肠的家常做法三
需要的食材
非常400克，尖椒100克，大蒜50克，料酒15克，水淀粉10克，精盐1克，胡椒粉5克，味精1克，植物油100克。
做法步骤
1、将肥肠从中间剥开，切段，放在开水锅中猪头，捞出控干水分。
2、尖椒切片，大蒜去皮，切成末。
3、在锅中加入食用油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出。
4、用余油爆香蒜末，放入料酒、酱油翻炒。
5、肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

2、肥肠的做法家常溜肥肠怎么做那么咱们平常应该有吃过肥肠吧，那么肥肠应该怎么做呢？下面让咱们来看一下家常溜肥肠的做法吧，喜欢的朋友可以学习做给自己的家人吃。
首先，把买回来的肥肠，洗干净搁水煮熟，切成这种形状。
准备好青椒红椒和洋葱，将它切成片状。
将煮好的肥肠再放入锅中，加料酒焯一下。
锅内烧油加入干红辣椒，再放入青椒红椒和洋葱爆炒一下。
炒出香味之后在锅内加入肥肠。
小火慢炒在加入味精，13香，酱油，就可以装盘了。

3、溜肥肠的做法家常做法1、主料：生面筋260克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克。
2、调料：香油600克(实耗约90克)，口蘑汤60克，白糖2克，干淀粉50克，湿淀粉6克，味精3克，姜末2克，酱油50克。
3、生面筋压成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条，均匀缠在抹了油的木棍(直径约1厘米)上。注意由上而下缠紧，不使松散。放置 5～6分钟后，连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右，捞出来放在凉水中，慢慢地捋下面筋，即称为“肥肠” 。
4、将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油(25克)拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。
5、将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。
6、香油倒入炒勺内，在旺火上烧到7～8成热，下入“肥肠”炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。
7、把白糖味精、酱油(半量)、湿淀粉、口蘑汤、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，调成稀芡汁。
8、炒勺内放入香油(35克) ，在旺火上烧到7～8成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸地的“肥肠”，再颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油(10克)即成。

4、溜肥肠的做法溜肥肠怎么做好吃溜肥肠属于江浙菜，溜肥肠是很多人都喜欢的吃的，特别是喜欢喝酒的人，这道菜的营养价值也是很高的，适当的吃还能治疗便秘呢。
溜肥肠的做法
原料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙，香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗
1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。
2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。
3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。
4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。
溜肥肠怎么做好吃
原料：尖青椒、半成品肥肠、大葱、生姜、生抽、料酒、白醋、蚝油、食盐、食用油、花椒、八角、淀粉等。
1、肥肠焯水：将半成品肥肠冷水下锅，加入1个八角、2片生姜、1段大葱白、花椒少许，大火将水烧开后，撇去浮沫，改中小火煮15分钟左右。
2、再进行肥肠焯水的同时，将尖椒去籽后，改刀切成大块(滚刀切块会更好看、更入味一些) ，切好以后装入盘中备用。
3、肥肠煮的筷子能扎穿时，即可出锅捞出，将肥肠控水冷却后，放菜板上将其切成2厘米左右的段，装入盘中备用。
4、起锅，加入食用油少于(肥肠煸炒本身会油，所以油不必加多)，将油温加热至8成热后，放入葱姜煸炒出香味。
5、将“步骤3”切段的肥肠倒入锅中，中火煸炒出油，改大火煸炒，至到散发出香味，下面开始调味。
6、调味：将锅中加入适量的白醋、1勺食盐、1勺白砂糖、少许生抽、适量的耗油，改中大火，快速翻炒均匀。
7、将切好的尖椒倒入锅中，使用中大火，快速翻炒均匀，待脚尖稍变色，出香味时。
8、勾芡汁：待尖椒和肥肠翻炒出香味，将锅中加入少许的水淀粉进行勾芡
9、勾芡后，中大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
溜肥肠属于哪里的菜
溜肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，属于浙江菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
溜肥肠怎样能去腥味
就是在清洗肥肠之后，将清洗好的肥肠用调好的面糊水泡即使分钟，这样最后做好的肥肠的腥味就会小很多，并且吃起来的口感也会非常的不错。在调面糊水的时候要注意一点的就是不能够光用水加上面粉来调制，往面粉里面加上一点白醋能够更能有效的去除腥味，并且白醋还有杀菌的作用，所以最后做出来的非常才会既干净又卫生，吃起来也会更加的放心。

5、溜肥肠的家常做法导语：溜肥肠是一道传统菜，味道香浓，软滑可口。溜是一种烹饪的方式，将材料略炒，然后加淀粉汁急火快炒，出来的效果比较嫩滑。下面和大家分享一下这道菜的做法。
食材主料
猪大肠1000g
辅料
油适量盐适量青红尖椒适量京葱适量生姜适量香葱适量酸菜适量生抽适量香醋适量蒜头适量淀粉适量香油适量八角2枚
步骤
1.买回来的肥肠，要先处理一下。
2.先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。
3.再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。
4.锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。
5.再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。
6.用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。
7.煮好的肥肠盛起待用。
8.准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。
9.将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。
10.煮好的肥肠切成合适的大小。
11.锅里再加水烧开，切好的.肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。
12.用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。
13.起油锅，爆香姜葱蒜。
14.将肥肠入锅翻炒片刻
15.加入尖椒、酸菜等其余配料。
16.将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。
17.将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。
【溜肥肠的家常做法是什么,溜肥肠的家常做法】18.好味道的溜肥肠出锅了。