煮面应该用什么火,煮面条应该怎样掌握火候？ _生活知道

1、煮面条应该怎样掌握火候?(1)煮干切面、挂面：不要用旺火，因为用旺火煮，水分不容易向里渗透，煮的时间短了会出现硬心；煮的时间长了，容易发黏。如果用慢火煮，或煮时点些凉水，就容易将面条煮透煮好。
(2)煮湿切面、拉面或家里擀的面条：应用旺火煮，煮时点2次水就可以出锅了。

2、煮面条怎么掌握火候?煮干切面、挂面时不宜用旺火，因为火太大，煮的时间短了会出现硬心，时间长了又容易粘在一起。如果用慢火煮，或者煮时点些凉水，就容易将面条煮透煮好了。
2/3
煮湿切面、拉面或家里擀的面条时应用旺火煮，煮时候点2次水就可以出锅了。
3/3
一般情况下，火太盛或者太小都不合适，所以煮的时候要看面的干湿程度，干面用温火，湿面用大火，这样才能更好的掌握火候了
煮干切面、挂面等不要用大火，因为用大火水分不易向里渗透，煮时间短会硬心，煮时间长易发黏。
如果用慢火煮，煮时及时添些凉水，就可将面条煮透煮好。
煮湿切面、拉面或家里自制的面条时，应用大火煮，煮时点两次水即可出锅。
锅内烧开水，放入面条。水再次沸腾后，用筷子搅动面条以免粘锅底，煮大约3-5分钟后，面条的中间没有硬芯就可以了。
火大以点，煮起面条好吃污

3、煮面条怎么掌握火候煮干切面、挂面等不要用大火，因为用大火水分不易向里渗透，煮时间短会硬心，煮时间长易发黏。
如果用慢火煮，煮时及时添些凉水，就可将面条煮透煮好。
煮湿切面、拉面或家里自制的面条时，应用大火煮，煮时点两次水即可出锅。

4、煮面的一些方法。1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
【煮面应该用什么火,煮面条应该怎样掌握火候？】4、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱…
5、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味…..
6、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分，放入一起炒，加入调料。
下面是几种面条的煮法:
折叠鸡丝凉面
材料:白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。
做法:1.面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。2.白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。
折叠榨菜肉丝面
材料:瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。
做法:1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟;榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。
番茄蛋面
材料:鸡蛋2只(放入盐和鸡粉打散备用)，番茄2个(切丁备用)，香葱少许，番茄酱，盐，香油适量，煮好的面条1碗。
做法:1.锅里加油加热，倒入打好的蛋液，迅速翻炒。略成形就倒入番茄粒，番茄酱，盐，鸡粉翻炒片刻。2. 看番茄熟透出水，再煮片刻，滴几滴香油，熄火。将番茄鸡蛋浇在面条上，最后撒上香葱末。
番茄鸡蛋汤面
材料:鸡蛋2只，番茄2个(剥皮切碎) ，香葱少许，辣椒油，盐，香油适量，煮好的面条1碗。做法:1.锅里加油加热，倒入打好的蛋液，迅速翻炒捣碎。鸡蛋炒熟后加入番茄，加水煮(水适量做汤汁使用)，待水烧开后加入盐即可。2. 把煮好的番茄鸡蛋汤加入到面条内，根据个人口味加入辣椒油、香葱即可。
(面条可以用挂面等)
扩展资料：
煮面是指把面放在水里，用火把水烧开，先用武火煮沸，再用文火煮熟的这一过程。煮面的时候经常需要加入冷水，俗称"点水" 。这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫。此时，加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅。
面:面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状的食物，

5、用煤气煮面条怎样煮的又快又软中火或大火，首先把水煮开，即水沸腾为止，然后放入面条，直到水再次沸腾，面条会跟着一起浮起来，这样，再煮一下，就会软。整个过程不会超过7-8分钟
以前煮面条总是怕不熟，总是要下很多冷水，后来知道了，其实可以煮差不多，放一会，过一会面条自然就熟了，而且不会煮成面糊。
先大火把水煮开，然后下面条盖好锅盖煮，一开锅再把盖子打开煮，这样煮面条熟的快也软