阿胶没全部化开能熬吗
1、在做阿胶糕之前，要用黄酒将阿胶烊化，没有完全化开直接用锅熬也可以，但花费的时间会比较长，且阿胶容易熬糊，反而影响药效，因此建议将阿胶完全烊化之后在熬会更好 。
【阿胶没全部化开能熬吗】2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品 。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品 。
阿胶用黄酒浸泡后酒被吸收，阿胶也没有化，这是什么原因？阿胶用黄酒浸泡后酒被吸收，阿胶也没有化，这是什么原因？答案是，黄酒量太少了 。这苑仔建议：①如果是蒸或熬“固元糕”吃，可先将阿胶敲成碎块和黄酒的比例是1：1，盛入容器内封口，一般等待浸泡12~24小时是可以完全融化的 。
②如果是泡酒熬浓汁喝，可先将阿胶敲成碎块和黄酒的比例是1：2，盛入容器内封口，一般等待浸泡12~24小时是可以完全融化的 。
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