咖啡生豆加工处理方法有哪几种
【咖啡生豆加工处理方法有哪几种，萨尔瓦多滤挂咖啡生豆处理法？】日晒处理法、生咖啡豆水洗法、半水洗法咖啡豆处理、咖啡生豆蜜处理法 。
1、日晒法：则是采取红色的咖啡豆果实，直接晒干再强制去皮脱壳 。此法豆子常有缺损，不美观 。日晒豆的豆子常见异物或石头 。此法处理后的豆子风味较庞杂，有太阳的味道，果香味特浓，稠度优于水洗法但是豆相不佳 。一般的巴西豆还有曼特宁及摩卡就属典型的日晒处理的豆子 。
2、生咖啡豆水洗法：即将收成的果实放入流动的水槽，除去浮在水面的果实之后，以果肉去除机剥除外皮和果肉 。再放入水槽，将浮出的果肉去除 。之后，移入发酵槽，浸泡半天至一天，再将发酵的咖啡豆表面上的胶质溶掉 。再以水洗过后，晒干数日后以机器干燥之，最后用脱壳机将内果皮去除，即成为可作为商品的生咖啡豆 。用这种方式，会比干燥式的咖啡豆色泽较美，且杂质也较少 。哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等国７０％左右的产量都采用此方法 。
3、半水洗法咖啡豆处理：果实转红就摘下，但不丢进发酵池，改用机器除去果皮，再把浆果铺晒在地上，干燥后再润湿，并以特殊机器磨掉干果肉，取出种籽 。印尼的曼特宁大部分采用半水洗法 。巴西近年也使用半水洗法，它是全球唯一兼具日晒、水洗及半水洗这三种处理法的产国 。
4、咖啡生豆蜜处理法：所谓蜜处理，意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程 。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠状的胶状物 。传统的水洗处理法即用清水把之洗去，但因为有些高海拔产地的水资源限制，所以出现了这种直接晒干的方式 。蜜处理过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥，以避免产生不良的发酵味 。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味，令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜，而浆果风味亦支撑出红酒基调的香气，被认为是非常优雅的出品 。
萨尔瓦多滤挂咖啡生豆处理法？萨尔瓦多巨石庄园咖啡豆用不同的处理法：蜜处理，黑蜜处理、水洗、半水洗、日晒法等处理的帕卡马拉咖啡豆 。据说，日晒处理法也是近年来才重新在萨尔瓦多被使用起来，高质量的日晒豆也并不多 。
特殊日晒处理法处理的豆子：咖啡果实缓慢晒干20~23天，直到生豆含水率降到18%，再装袋入库继续放干使含水率降到12%，不同于常见日晒处理法的特点，这种方法处理的豆子可以在拥有极高的甜度的同时，还能保证较高的干净度，也因此而倍受欢迎 。
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