红焖羊肉可以放白萝卜吗 _红焖

炖羊肉到底是用白萝卜还是胡萝卜？很多人都弄错，难怪不好吃！
【红焖羊肉可以放白萝卜吗】冬天天气比较寒冷，很多人都喜欢吃羊肉滋补，通常炖羊肉的时候都要放一些辅料配菜一起炖，最常见的就是放萝卜，但是有人很疑惑，炖羊肉到底是用白萝卜还是胡萝卜呢？它们有什么区别？到底放哪个更好？其实这是有讲究的，很多人都弄错，所以做的饭难怪不好吃，下面给大家详细说下。

其实炖羊肉最好是和白萝卜搭配，最主要的原因是羊肉性温热，很滋补，而白萝卜性寒凉，两者一起炖，正好是互补结合，不仅能发挥羊肉滋补的效果，还能够去热避免上火。

再一个原因，这个大家都知道，羊肉的膻味比较重，白萝卜有一股辛辣味，但是两者结合在一块炖的话，羊肉的膻味就淡了很多，萝卜的辣味也冲淡了，而且白萝卜还能降低羊肉的油腻感，起到提味增鲜的效果，让口感味道更好吃，营养更丰富。如果用胡萝卜炖羊肉的话，口感和味道要差很多，所以会感觉不太好吃。

另外，肠胃不好的人可以适当多吃白萝卜炖羊肉，因为白萝卜里面的芥子油和膳食纤维能够促进消化和吸收，还有血脂高的人也可以适当多吃，有很好的改善效果。所以在某种程度上说，白萝卜和羊肉真的就是绝配。

白萝卜和羊肉很搭配，那胡萝卜和什么搭配呢？其实胡萝卜和牛肉很搭配，因为牛肉脂肪比较少，用胡萝卜和牛肉一起炖，能让味道变得更浓香，而且更有理由牛肉营养的消化和吸收。如果用白萝卜的话，会让口味变的略微清淡了，所以建议最好炖牛肉用胡萝卜最好。

炖羊肉到底是用白萝卜还是胡萝卜？很多人都弄错，难怪不好吃！现在你知道了吗？炖羊肉最好用白萝卜，炖牛肉最好用胡萝卜，这样不仅营养丰富，口感也更好，还利于吸收。你说呢？你平时是怎么搭配的呢？
羊肉，古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
胡萝卜，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
染色体数2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基（垃圾油，泡菜中含量大，致癌）的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。