秋葵不焯水能吃吗
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等 。秋葵虽然可以生吃，但口感不好，十分涎黏，还有涩味，焯水后，秋葵口感滑润不腻，脆嫩多汁 。烹饪秋葵前建议做焯水处理 。
秋葵家常做法不用焯水？秋葵还是焯水比较好，最好整根焯水，然后迅速拿出来用凉水过一下，这时候再改刀就比较不容易出粘丝 。
炒秋葵必须焯水吗？炒秋葵不是必须焯水，具体做法如下：准备材料：秋葵 6条、蒜头 2颗、盐 适量、酱油 适量、油 适量、鸡粉 适量 。1、将秋葵洗干净，切成斜刀块 。
2、取两颗蒜头，拍碎去皮 。
3、开小火，锅内倒入适量食用油，待油温至5成热，倒入蒜头炒出香味 。
4、加入秋葵，盐，酱油，鸡粉和水，翻炒2分钟 。
5、2分钟后即可出锅装盘，这样炒秋葵就完成了 。
清蒸秋葵用不用焯水？不用焯水 。
由于秋葵中含有草酸、鞣质、鞣酸等物质，直接食用秋葵，这些物质会增加人体患结石的风险，并且影响秋葵的营养物质吸收及口感，而焯水可以将这些物质去除，增加秋葵的食用价值，但清蒸与焯水一样，可以通过高温的原理将这些物质挥发，因此秋葵清蒸时，不需要焯水 。
秋葵吃前为什么要焯水？秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中 。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了 。
【秋葵不焯水能吃吗，秋葵家常做法不用焯水？】秋葵焯水的正确方法和步骤
1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了 。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失 。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好 。
3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀 。
4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感 。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键 。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了 。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水 。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽 。
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