糯米粉制作珍珠方法 ， 材料：糯米粉适量、红糖适量 。糯米粉中加入红糖 ， 搅拌均匀后 ， 加入适量的温水 ， 揉成光滑的糯米团 。把糯米团揉搓成长条状 。盘子下面撒一层糯米粉 ， 把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子 。依次把所有的糯米小丸子都做好 ， 晃动一下盘子 ， 让它们都均匀的裹满糯米粉 ， 防止粘连 。
锅里倒入适量的水 ， 放入糯米珍珠小丸子煮熟即可 。煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水 ， 这样可以更Q弹 。然后将做好的珍珠放在奶茶中即可 。
【珍珠奶茶的珍珠怎么做 珍珠奶茶的珍珠怎么做步骤】 另一种方法：把一块红糖放入锅里 ， 加少许清水将它煮沸化成红糖水 ， 趁热倒入半碗木薯粉里面 ， 用筷子快速搅拌均匀 ， 接着用手揉成面团 。
这里的红糖水一定要关火后立刻倒进木薯粉里搅拌 ， 水凉了或者水温不够热木薯粉都有可能揉不成团的 。更保险的做法是在红糖水煮开后把一部分的木薯粉倒进锅里一起煮 ， 边煮边搅拌 ， 煮成糊状 ， 再勺出来放入剩下的木薯粉里搅拌均匀后揉成团 。
在案板上撒些面粉或木薯粉 ， 把揉好的木薯面团放到案板上揉成长条状 ， 最好揉得跟筷子头大小差不多 ， 再用刀子把长条切成如珍珠大的小颗粒 ， 切好后再撒些木薯粉用手轻轻揉搓这些小颗粒 ， 将它揉得圆润一些 。
锅里烧水 ， 煮沸后把做好的珍珠放进去 ， 边煮边搅拌 ， 煮至珍珠全部浮起的时候就可以捞出来过凉水了 。珍珠煮好之后要过一下凉水才会更加劲道 ， 并且凉水最好是凉白开哦 。
制作珍珠奶茶的原料也都是非常普通的家庭常见的食物 ， 只需要用到红糖、白糖、茶叶、牛奶和木薯粉5种材料 。很多人又会说木薯粉不好找 ， 甚至没见过或根本不认识是什么东西 ， 那也没关系 ， 实在找不到的时候还可以用红薯淀粉或者土豆淀粉代替哦 ， 不过 ， 相对来说 ， 要制作出Q弹劲道的珍珠还是木薯淀粉最为适宜 。
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