五花猪肝小炒的用料猪肝300克五花肉150克蒜苗适量蒜头适量青蒜适量辣椒适量料酒适量酱油适量色拉油适量五花猪肝小炒的做法
步骤1：备洗好所用食材 ， 将猪肝提前入冰箱冷冻一下 ， 这样子就能切出薄厚均匀的猪肝片了 。
步骤2：将猪肝一切为二 ， 再切出厚薄相等的片 。
步骤3：再入汤盆里 ， 多次冲泡猪肝至干净 。
步骤4：锅里加少许油 ， 将五花肉下锅煸炒至出油 。
步骤5：加少许的细盐调个味 ， 五花肉煸炒至如图样就十分的酥香啦 。
步骤6：这时再将泡洗好并控好水的猪肝下锅 ， 一边炒一边默数至30的样子 ， 就可以了 ， 这样子的炒制时间差不多就是30秒左右啦 。 将炒好的食材出锅备用 。
步骤7：锅洗净重新加热加少许的色拉油 ， 将备洗好的蒜粒 ， 蒜苗 ， 辣椒下锅爆炒至出味 。
步骤8：再将事先炒好的五花肉猪肝回锅 。
步骤9：加入个人喜欢的调料 ， 我用到的是酱油及料酒 。
步骤10：最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅 。
步骤11：这样子一份湘西猪肝就完成了 。
五花猪肝小炒的烹饪技巧【五花猪肝小炒的做法步骤】猪肝按个人喜好用淀粉来腌制一下 。 猪肝炒制的时间不易过长 ， 炒制的时候心里可以默念30秒左右就可以 。
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