咸蛋可以炒哪些菜 _云知道

土豆，紫菜，南瓜，虾球，西红柿等等。
1.咸鸭蛋炒土豆:将咸鸭蛋敲开去皮，用勺子挖出来备用。将土豆洗净，去皮。放在案板上，切成块。将切好的土豆放入清水锅中，煮2分钟后取出。锅里放油烧热，翻炒烤土豆和挖好的咸鸭蛋。然后，加入适量的盐。加入适量味精。炒匀即可食用。

2.咸蛋紫菜鱼卷:先将鲱鱼用刀切片，切成细丝，再剁成肉末。咸蛋去壳，去脂，都切成细粉。将鱼糜放入容器中，加入咸蛋和脂粉，加入葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精和精制碘盐，用筷子搅拌均匀。将修剪好的豆腐衣涂上蛋液，放上紫菜，然后将咸蛋鱼浆放在紫菜上，用筷子刮干净，卷紧，外面用白布系好。笼蒸10分钟，取出，冷却后解开白布，切成小块装盘。

3.咸鸭蛋黄炒南瓜:将南瓜去皮，切成长5厘米、宽3厘米、厚半厘米的小块。将南瓜片放入沸水锅中焯至六成熟，捞出焯过的南瓜片，控水备用。将咸鸭蛋黄放入干净的小碗中，加入少许料酒，入锅蒸熟。将蒸好的鲜鸭蛋黄磨碎。锅里油热了，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。翻炒至形成小气泡。倒入煮熟的南瓜片，用少许盐小火翻炒，让鸭蛋黄包住南瓜，翻炒至熟。