用一根烧红的粗铁丝 ， 插入蜂蜜内 ， 冒气的是真货 ， 冒烟的是假货 。或者用电吹风吹 ， 掺有蔗糖的蜜会因为糖浆结晶而成为坚硬的板结块 ， 纯蜂蜜仍呈粘稠状 。而且结晶的真蜂蜜用手的温度可以捏溶掉 ， 假的则不能 。
原蜜是指未经历加工 ， 不含增加剂的天然蜂蜜 ， 是天然的产品 ， 蜂蜜中对人体有益的滋补物也完整保存了上去 。加工蜜就是经历前期的产业加工 ， 在商超里最常见到的蜂蜜 ， 加工时会增加一些物质让蜂蜜的卖相更好 。并且 ， 经历流水线的屡次加工 ， 蜂蜜的滋补元素会少量流失 ， 当然养颜成效也会有所降低 。
【蜂蜜真假鉴定方法 蜂蜜真假鉴定方法白色】 纯正天然的原蜜 ， 味道甜润 ， 略带微酸 ， 口感绵软细腻 ， 爽口柔和 ， 喉感略带辣味 ， 余味清香悠久 ， 搀假的蜂蜜味虽甜 ， 但夹杂着糖味或香料味道 。喉感弱 ， 而且余味淡薄短促 。
真原蜜在气温较低时 ， 容易呈细腻的结晶状 ， 假蜂蜜或无结晶 ， 或结晶呈较硬的沙砾状 。从外观来看 ， 假蜂蜜亮度差 ， 较混浊 。用筷子插入蜜中 ， 可以看出真蜜滴的速度慢 ， 成丝或直线 ， 假蜜滴的速度快 ， 由于粘性小 ， 不易成丝 。
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