【一般吃火锅的蟹棒原材料是什么】鱼糜 。鱼糜制品是以各种海鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的海洋深加工食品 。它的食物类型包括蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼火腿、鱼肠和虾饼等 。
蟹鱼糜的最佳选择是颜色白、弹性好、新鲜度好、无特殊腥味的鱼 。如果使用未冷冻的鱼糜，为了保证鱼糜在后续加工过程中的温度不高于10℃，最好与冷冻鱼糜一起使用 。较高档的蟹棒食品往往含有15% ~ 20%的真蟹肉 。
类型:蟹棒食品加工主要有两种工艺 。成品的形状和肉质不同，但味道基本相同 。先将鱼糜裹成薄片，蒸熟、烤熟、滚条后卷成卷 。成品展开后，可以沿着条纹把鱼撕成细条，做成蟹棒 。另一种是鱼糜直接装入缸中，然后煮熟 。这款产品是在成型前在配料中加入预先做好的人造蟹肉纤维制成的 。目前国内外市场以第一款蟹棒产品为主 。
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