步骤1
食材:茄子300克,鸡蛋2个,蒜2瓣,姜1克,小葱1根 。调味料:食用油10克,盐1克,大酱2克,老抽1克,胡椒粉1克 。
步骤2
茄子切小块 。
步骤3
蒜对半切开 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
鸡蛋打散 。
步骤7
锅中油温6成热时,倒入鸡蛋液,炒散,盛出备用 。
步骤8
锅中留底油,放入姜、蒜、大酱,炒香,倒入茄子,翻炒均匀 。
【茄子切块加鸡蛋 茄子切块加鸡蛋做法】步骤9
加入200毫升清水,调入盐、老抽,大火煮8分钟 。
步骤10
水分收干时,放入炒好的鸡蛋、胡椒粉,炒匀 。
步骤11
盛出,撒葱花 。
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