红烧小黄鱼的用料小黄鱼400克洋葱100克红辣椒2个青辣椒2个盐适量油适量酱油2勺料酒1勺生姜2片蒜头1粒葱1根红烧小黄鱼的做法
步骤1：小黄鱼， 洗干净， 去头， 去内脏， 放盐、料酒、酱油、油， 腌制三十分钟；
步骤2：热锅， 倒油， 油温达到一定可以炸的热度， 放入腌制好的小黄鱼， 炸香， 中间翻转一次， 二面微黄即可；
步骤3：刚刚炸过小黄鱼的锅， 留一点油， 放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香， 加入刚刚腌制的小黄鱼汁， 适量的清水、煮沸；
步骤4：放入炸炸好的小黄鱼， 接着放盐、酱油， 转为小火焖， 收汁， 放入葱末， 起锅即可 。
红烧小黄鱼的烹饪技巧【红烧小黄鱼的做法步骤】1.小黄鱼洗净的时候记得滤干水， 才腌制；2.炸好的小黄鱼， 滤干油， 才放锅焖 。
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