蹄筋是食用牛、羊等牲畜四肢上的筋 。常见的有牛蹄筋、羊蹄筋等 ， 蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋 ， 前蹄的筋质量较差 ， 筋短小 ， 一端呈扁形 ， 另一端分开两条 ， 也呈扁形；后蹄筋的质量好 ， 一端呈圆形 ， 另一端分开两条 ， 也呈圆形 。常用做法有炖、焖、煮等 。
蹄筋：
【蹄筋是什么东西】蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点 ， 受到广大消费者的普遍青睐 。蹄筋向来为筵席上品 ， 食用历史悠久 ， 它口感淡嫩不腻 ， 质地犹如海参 ， 故有俗语说：“牛蹄筋 ， 味道赛过参” 。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 ， 能增强细胞生理代谢 。其中 ， 胶原蛋白被肠道吸收后 ， 可使皮肤白嫩、滋润、富有弹性 ， 延缓皮肤的衰老；牛蹄筋中的生物钙 ， 吸收率在70%以上 ， 具有强筋壮骨之功效 ， 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 ， 有助于青少年生长发育并可减缓中老年妇女的骨质疏松 。
推荐阅读
- pdf是什么 pdf是什么文件格式
- 中国各城市地名猜谜大全 全面整顿打一地名是什么
- 211985大学是什么意思 211985是什么大学
- 狼图腾作者是谁，狼图腾第二部是什么？
- 玫瑰花语大全 粉玫瑰花语是什么
- 鬼谷子讲的是什么 鬼谷子的内容是讲什么
- 金铃子是什么
- 万圣节的由来 万圣节的来历是什么
- 圣代是什么
- 牙线是什么